Рецепт сливочного супа с грибами

Существует множество вариаций грибного супа: легкий на овощном отваре, сытный на основе мясного бульона, густой и невероятно питательный суп-пюре (крем). Но также популярны сливочные с добавлением масла или плавленых сырков для нежной консистенции блюда, именно такое вы научитесь правильно готовить при помощи нашей статьи, а пошаговые инструкции с фото помогут в этом.

Совет: для приготовления подобных супов используют самые разнообразные виды грибов. Особенно ароматными получаются они с лесными, но вполне подойдут и покупные, например, шампиньоны: с ними блюдо будет не менее вкусным.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода1 л
  • грибы200 г
  • картофель200 г
  • морковь100 г
  • репчатый лук50 г
  • плавленый сырок (сливочный или грибной)100 г
  • молоко (или сливки)100 мл
  • растительное масло для жарки50 мл
  • укроп50 г
  • черный молотый перец по вкусу
  • соль по вкусу
На порцию

Калории: 59 ккал

Белки: 2.3 г

Жиры: 4.1 г

Углеводы: 3.1 г

Шаги
50 мин. Видео-рецепт Печать
  • Ингредиентом, который требует больше времени, являются грибы, поэтому ими мы займемся в первую очередь. Лучше выбрать свежие или сушенные — так получается наиболее насыщенный и ароматный навар, а вот использовать замороженные или маринованные следует только в крайнем случае, ведь вкусовые качества они дадут совсем иные. Если вы отдадите предпочтение свежим, следует тщательно отобрать только неповрежденные плоды и промыть их от листьев и песка. Сушеные нужно замочить заранее, желательно на ночь, а замороженные предварительно разморозить. С маринованных необходимо слить жидкость и промыть.

  • Очищаем от кожуры и споласкиваем под проточной водой картофель, морковь, репчатый лук и зелень.

  • Нарезаем: грибы на пластинки или четвертушки, картошку на небольшие кусочки, лучок кубиками, морковь натираем на средней терке, а зелень мелко шинкуем.

  • Самым первым ставим вариться картофель, ему нужно дать около 7 минут после закипания.

  • Разогреваем на сковороде растительное масло и отправляем в него все ингредиенты зажарки — морковь, лук и грибы. Обжариваем их 3 минуты, после бросаем в суп и варим еще 10 мин.

  • Добавляем сырок, предварительно трем на терке, чтобы легче было плавить, и молоко или сливки. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

  • Осталось бросить измельченную зелень и готово!


Суп с сырным привкусом перед подачей надо обязательно настоять в течение 10-15 минут и только тогда разливать по тарелочках. Он не оставит вас равнодушными и будет вызывать желание готовить блюдо чаще.

Совет: грибной суп удобно делать в мультиварке. А если вы предпочитаете использовать сушеную заготовку, значительно сократить время ожидания поможет скороварка.

Сливочный суп можно сделать более необычным и праздничным, используя при его приготовлении разнообразные добавки — копчености, ветчину и креветки. Сварить такое блюдо также легко, ведь всего лишь надо приготовить суп по основному рецепту и в самом конце добавить любой из этих ингредиентов, а после дать настояться минимум 10-15 минут.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.