Бывают моменты, когда гости уже стоят на пороге, а к столу совсем нечего подать или же просто неожиданно захотелось чего-то вкусненького. Тогда вам следует попробовать соленые помидоры быстрого приготовления по нашему рецепту. Обойдемся без месяцев ожидания до зимы, когда уж, наконец, можно будет открывать помидоры. Никаких закаток, длительной и мучительной стерилизации банок, всего лишь пару часов — и все готово! Такие помидорки пригодны для употребления уже через 4 ч, если вы хотите малосольные, и потребуется 6 часов, чтобы получить мягкие и хорошо просоленные томаты. Из указанных в рецепте компонентов выходит примерно 3-литровая банка.
- томаты 2 кг
- вода 1.5 л
- репчатый лук 100 г
- соль 75 г
- сахар 60 г
- зубчики чеснока 5-10 шт.
- лавровый лист 1 шт.
- перец горошком 3 шт.
- листья смородины 2-3 шт.
-
Подготовим ингредиенты: очищаем чеснок и лук от шелухи, тщательно промываем под проточной водой вместе с помидорами. -
Слишком большие зубчики чеснока следует предварительно выдержать в течение получаса, посыпав мелкой солью, если же они стандартных размеров, то можно оставить и так, сразу добавив их ко всем ингредиентам. -
Лук разрезаем на очень тонкие кольца. -
В хорошенько промытую банку на дно выкладываем специи — лаврушку и перец горошком, также можно бросить листья смородины и зонтики укропа. Добавляем колечки лука и зубчики чеснока. Закладываем банку доверху помидорами. Также можно положить несколько полосок болгарского перца, который крайне хорошо будет сочетаться с основным ингредиентом. -
В кастрюле смешиваем воду, соль и сахар, дожидаемся кипения. Как только это произойдет, рассолом заливаем банку с помидорами, накрываем крышкой и оставляем просаливаться.
Совет: томаты лучше всего брать примерно одинаковые по калибру и степени зрелости. Если плоды разные, они будут просаливаться неравномерно — некоторые быстрее и лучше, другие — медленнее и хуже, при этом может разниться даже их вкус.
К таким помидорам можно добавить немного острого перчика или горчицы, чтобы придать им пикантности и интересных ноток вкуса. А вот если вы хотите более легкую закуску, следует влить столовую ложку уксуса, тогда на выходе получатся не соленые, а маринованные томаты.
