Рецепт соленых помидор с чесноком

Порою кажется, что консервация овощей на зиму – это особое таинство. Каждая хозяйка познаёт секреты и тонкости этого мастерства постепенно. Вся эта “наука” точна, и требует беспрекословного соблюдения пропорций – а значит, для того чтобы солёные закуски достояли до наступления холодов и порадовали ваших близких, нужен опыт, который всегда нарабатывается лично, и следование нескольким подсказкам – вот с этим мы вам поможем. В статье рассмотрим, как сделать соленые помидоры с чесноком так, чтобы вслед за одной баночкой тут же захотелось открыть и вторую, чтобы вдоволь насладиться закуской.

Рецепт очень прост, количество требуемых ингредиентов – минимально. А значит, вооружившись технологией пошагового приготовления, необходимым инвентарем и позитивным настроем, вы с лёгкостью закроете три литровые банки томатов на зиму с чесноком.

Важный момент – качественная подготовка тары для закруток, её требуется хорошо простерилизовать. Можно это сделать в духовом шкафу, или классическим методом – над паром. Первый вариант более прост. Влажные ёмкости прогреваем 15 минут при температуре в 120 градусов. Этого достаточно, чтобы убить всех микробов. Крышки можно просто обдать кипятком.

Это интересно: помидоры сами по себе очень полезны. Дегустация предлагаемой закуски не только доставит вам вкусовое удовольствие, но и насытит организм необходимыми элементами. Кроме витаминов и минералов, интересным веществом в составе томатов является ликопин. Он выполняет антиоксидантную функцию, а также не допускает развития онкологических заболеваний (при систематическом употреблении).

Ингредиенты
Порций: +
  • помидоры1650 г
  • чеснок120 г
  • соль45 г
  • вода1,5 л
На порцию

Калории: 15 ккал

Белки: 0.8 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 2.7 г

Шаги
45 мин. Видео-рецепт Печать
  • Стеклянные ёмкости для консервации осматриваем на предмет наличия сколов и трещин. Если они есть - тару отбраковываем. Хорошие банки вымываем, стерилизуем удобным способом (а с ними и крышки), переставляем на чистое полотенце или другую ткань.

  • Перебираем помидоры. Для закаток подходят тугие и спелые плоды, желательно небольшого размера. Тщательно моем томаты и удаляем у них "хвостики".

  • Чистим чеснок. Каждый зубчик разрезаем на 2-4 дольки.

  • Чередуя чеснок и томаты, закладываем овощи в банки. Одна головка (7-8 зубчиков) чеснока - на одну литровую ёмкость. Помидоров вмещаем столько, сколько поместится. В среднем это 8-9 штук.

  • Воду заливаем в кастрюлю, кипятим её, солим. Даём жидкости пару минут побурлить, и снимаем с плиты.

  • Кипящим рассолом заливаем томаты в банках так, чтобы овощи были полностью им покрыты. Сверху кладём крышки.

  • На дно большой кастрюли стелем чистую ткань, размещаем на ней ёмкости с помидорами. Вливаем в посуду на плите тёплую воду, ставим на средний огонь и дожидаемся закипания. В бурлящей жидкости держим банки с томатами 10 минут, затем поочередно извлекаем их и выставляем на чистое полотенце.

  • Закручиваем или закатываем крышки. Переворачиваем консервацию, ставим на ровную поверхность и закутываем. Спустя 24 часа (столько времени требуется для остывания помидоров) убираем банки в прохладное место на хранение до зимы.


Важно: в процессе стерилизации консервации следите, чтобы вода из кастрюли не заливалась внутрь банок. Лучше, чтобы общий уровень жидкости не доходил до крышек на 1-1.5 см.

Солёные помидоры в банках с чесноком - вкусная и полезная закуска, способная насытить организм человека витаминами в холодную пору года. Томаты получаются очень сочные, а чеснок придаёт кушанью некоторую остроту и пикантность. Однажды сделав несколько таких закруток на зиму, вы по достоинству оцените простоту и оригинальность предлагаемого рецепта. Балуйте своих близких, не прикладывая чрезмерно много усилий, - приготовление данной солёной закуски этого не требует.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.