Скоро осень, а это означает, что пора грибов уже близко. После походов в лес и замораживания собранных подосиновиков, белых грибов и маслят нужно придумать, что из них приготовить. Ниже описано пошаговое приготовление супа из замороженных грибов с вермишелью (с фото). Грибы украшают любой суп, поэтому их можно не жалеть для этого блюда.
Имея всего 400 грамм любых замороженных грибов и один час свободного времени, можно сделать сытное и ароматное блюдо. При этом, компоненты супа можно заменять, исключать и добавлять. И это его не испортит.
Ни для кого не секрет, что грибы — настоящий кладезь витаминов. Они содержат также большое количество белка (даже больше, чем мясо) и клетчатки, которые так нужны организму человека. Также в грибах есть почти все существующие аминокислоты. Именно поэтому не использовать этот продукт в готовке в это время года — настоящее преступление. Вегетарианцы могут приготовить этот суп без мяса, мясоеды — с телятиной, курятиной, свининой, говядиной или любым другим видом мяса. Рецепт подходит и для мультиварок, и для приготовления на обыкновенной плите. Грибы можно брать любые (шампиньон, белый гриб, лисички, опёнок и т.д.). Также подойдёт ассорти из разных видов, их и замораживать можно смешанными.
Важно: грибами не стоит злоупотреблять. Например, детям до 8 лет не рекомендуют кушать грибы, так как они тяжело усваиваются.
Вермишель или другие макаронные изделия делают блюдо более сытным и вкусным. Это касается не только грибного супа, но и всех остальных.
- замороженные грибы 400 г
- вода 2.5 л
- репчатый лук 2 шт.
- морковь 2 шт.
- вермишель 100 г
- оливковое масло 70 мл
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- веточки укропа 3 шт.
- сметана 3 ст.л.
-
Подготовить замороженные грибы: оставить их в горячей воде на 20 минут, затем очистить от шкурки и нарезать. -
Очистить морковь и лук. Морковь измельчить на крупной терке, мелко нарезать репчатый лук. -
Разогреть сковороду и на оливковом масле обжаривать нарезанные грибы на среднем огне 10 минут. -
Не выключая огонь, достать из сковороды грибы и обжаривать в ней лук до легкой прозрачности. Добавить к луку морковку и обжаривать 7 минут. -
Следующий этап — приступить к приготовлению самого супа. Для этого нужно поставить воду в кастрюле на огонь и после того, как она закипит, добавить туда грибы, лук и морковь. Варить в течение 15 минут, постоянно помешивая ингредиенты. Не забыть добавить соль и перец. -
Всыпать в суп вермишель и варить еще 15 минут. -
Оформить блюдо, когда суп будет уже в тарелках. Для этого можно использовать нарезанный укроп и ложку сметаны. Оформить блюдо, когда суп будет уже в тарелках. Для этого можно использовать нарезанный укроп и ложку сметаны.
Совет: спагетти, лапша, макароны тоже подойдут для готовки этого супа и его вкус от этого не испортится.
Чтобы получился суп-пюре, можно добавить в него тертый плавленый сыр и измельчить все ингредиенты после варки в блендере до однородности. Варить его о после этого нужно еще 5-7 минут, не доводя суп по кипения. Но и без этого суп будет очень вкусным.
Этот грибной суп можно сделать и с картошкой, и с мясом. Для этого понадобится картофель (4 шт.) и любое мясо: телятина, свинина. Можно использовать и говядину, но готовиться она будет дольше, это надо учитывать. Лучше всего подойдет куриное филе. Именно на бульоне суп выйдет наваристее. Для этого воду изначально нужно ставить на огонь с нарезанным мясом. После того, как вода закипит, нужно добавить в куриный бульон картофель (предварительно очищенный и нарезанный кубиками). Для аромата не помешают бульонные кубики. Дальше готовить все так, как описано выше.
Вот так быстро можно приготовить очень сытный грибной суп, который прекрасно разнообразит ежедневный рацион и будет радовать своим ароматом всю семью.
Приятного аппетита!
