Многие хозяйки наверняка интересовались, как сварить суп из консервированных шампиньонов. Легко и быстро. В этом можно убедиться, сделав суп по нашему пошаговому рецепту с фото. Консервированные грибы ничем не уступают свежим, а первые блюда с их участием получаются такими же нежными, сытными и ароматными.
Информация: на нашем сайте опубликованы видео-рецепты других блюд с шампиньонами.
Суп можно сварить из разных видов мяса. Для любителей понаваристее, рекомендуется брать свинину. А сторонникам диетических и легких супчиков лучше использовать курицу или молочную говядину.
Совет: не покупайте и не используйте маринованные грибы, в состав которых входит уксус. Иначе первое блюдо может быть испорчено.
Рецепт суп из консервированных шампиньонов
- курица 400 г
- картофель 4-5 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- консервированные грибы 250-300 г
- перловка 35-40 г
- сливки 10 % жирности 250 г
- мука 2.5 ст.л.
- плавленый сыр 150 г
- молоко 50 г
- сливочное масло 30 г
- лавровый лист 3 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
- соль по вкусу
- вода 3.5 л
- приправы и специи для первых блюд по желанию
-
Для удобства и экономии времени все продукты приготовьте заблаговременно. Для того, чтобы суп получился нежным, кремообразным, сделайте картофельное пюре. Очищенный картофель, разрежьте пополам. Залейте водой. Немного посолите. Сварите. Этот процесс займет 20-25 минут. После воду слейте. Положите кусочек ароматного сливочного масла и влейте хорошо подогретого молока. Тщательно помешайте массу до однородности толкушкой или блендером. Следите, чтобы все комочки картошки исчезли. -
Отдельно сварите куриный бульон. Мясо вымойте, разрежьте порционно. Положите в кастрюлю с очищенной водой. Добавьте несколько листочков лаврушки. Варите после закипания 30 минут. -
В это время можно сделать луково-морковную зажарку с грибами. С лука снимите шелуху. Нарежьте полукольцами или не сильно крупными кубиками. Обжарьте на сковороде, обильно смазанной растительным маслом, до золочёного оттенка. -
Морковь, вымытую и очищенную от грязи и кожуры, нашинкуйте соломкой или треугольниками. Отправьте к луку. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая. -
Грибы хорошо промойте от слизи и консервного маринада. Положите к луку и моркови. Продолжайте готовку еще такое же количество минут. Потушите газ. Зажарку отложите, она понадобится позже. -
Перловку промойте и замочите в теплой воде на 30 минут. После жидкость слейте, а крупу снова промойте под проточной водой в дуршлаге. -
Под кипящим куриным бульоном потушите огонь. Курицу достаньте. Отвар процедите через сито. Кастрюлю вымойте и снова влейте в нее бульон. Поставьте на огонь. -
Когда вода характерно забулькает, отправьте туда курицу и перловку. Варите 10 минут на среднем огне, без крышки. -
Следом отправьте зажарку. Продолжайте готовить 5-7 минут. -
Пюре будет следующим. Как только оно окажется в бульоне, хорошо помешайте все компоненты. Томите, не убавляя огня, 7 минут. -
Сливки и муку взбейте до однородной массы с помощью венчика. У вас не должно остаться комочков. -
Плавленый сыр измельчите. Оба ингредиента отправьте в кипящий бульон. Варите 3 минуты. -
Потушите огонь. Заправьте суп из консервированных шампиньонов мелко нарезанной зеленью. Закройте крышкой. Дайте настояться 20 минут. -
Разлейте горячее по глубоким тарелкам или пиалам. Подавайте к столу вместе с домашними сухариками.
tizerId: 355123, containerId: 'containerId355123' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
Совет: при выборе плавленого сыра особое внимание уделите сроку годности и качеству продукта. Как правило, дешевые сырки плохо тают в бульоне, превращаются в творог и выглядят не очень аппетитно.
Несложно сварить сырный суп с консервированными грибами в мультиварке. Ингредиенты остаются теми же, а вот способ приготовления намного упрощается. Так как первое блюдо целиком можно сделать в чаше кухонного прибора, не используя дополнительно кастрюли и сковороду. Для современных хозяек это очень практично и удобно. Такой деликатес сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Если в ходе приготовления решите измельчить всё в супе блендером, то получите очень нежный крем-суп.
К слову, для разнообразия первых блюд рекомендуется сварить суп с фрикадельками и консервированными грибами. Удивительное сочетание ингредиентов придётся по вкусу всем членам семьи.
