Рецепт супа из красной фасоли

Супы из красной фасоли являются не только невероятно аппетитными, питательными и простыми в приготовлении, но и неимоверно полезными – именно благодаря этому они заслужили любовь и признание во всех кухнях мира, например, в грузинской, молдавской, итальянской, американской, русской.

Важно: в красной и белой фасоли содержится множество необходимых для человека микроэлементов, витаминов, а также клетчатки, что делает её незаменимым компонентом в рационе каждого.

Неоспоримым преимуществом таких супов является и то, что вариантов их приготовления существует настолько много, что трудно будет и пересчитать – они могут быть как мясными, так и постными и диетическими, из сырых, сушеных и консервированных бобов, каждый найдёт для себя любимый рецепт. В классическом борще с капустой тоже могут присутствовать бобовые. Несколько разнообразных вариаций супчика из красной фасоли на любой вкус представлены в наших сегодняшних рецептах. А для лучшей наглядности мы подготовили фото и видео.

Вегетарианский суп из красной фасоли

• 
  Начинаем готовить блюдо с предварительного этапа – заранее промойте красную фасоль и замочите её в тёплой кипячёной воде на 5-6 часов, а лучше оставьте отстояться на всю ночь. Откиньте на дуршлаг, промойте и доведите практически до готовности. В мультиварке-скороварке это можно сделать без замачивания и намного быстрее.
• 
  Промойте все овощи и почистите их. Сельдерей, зубчики чеснока, морковь и луковицу нашинкуйте мелкими кубиками. Помидоры необходимо бланшировать и измельчить.
• 
  В это время отправьте на плиту суповую кастрюлю с толстым дном и влейте в неё масло, разогревайте его на среднем огне. Далее добавьте туда овощи и пассеруйте их на протяжении семи минут.
• 
  По прошествии этого времени, добавьте в кастрюлю бульон и фасоль. Приправьте супчик специями по вкусу и оставьте вариться на небольшом огне на полчаса.
• 
  За десять минут до готовности киньте в суп помидоры и томатную пасту.
• 
  Осталось только разлить по тарелкам и присыпать сверху рубленой зеленью.

Совет: перед тем как подавать, украсьте супчик столовой ложкой сметаны – так он будет ещё аппетитнее и питательнее.

Суп из красной консервированной фасоли

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 198.2 ккал;
• жиры – 8.7;
• белки – 9.3;
• углеводы – 20.6.

Ингредиенты

• фасоль красная (консервированная) – 600 г;
• говядина – 200 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 1 л;
• горчица (семена) – 2 ч.л.;
• масло оливковое – 4 ст.л.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• петрушка – несколько веточек;
• смесь специй «Итальянские травы» – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Для начала моем и чистим все овощи. Лук и чеснок мелко пошинкуйте, а картошку покрошите небольшими аккуратными кубиками.
2. Говядину необходимо зачистить от сухожилий и плёнки, а потом нарезать на крупные куски.
3. Далее поставьте сковороду на небольшой огонь, влейте в неё оливковое масло и разогрейте его, в достаточно горячее добавьте измельчённые луковицу и зубчики чеснока. Пассеруйте до полупрозрачного состояния, примерно 2-3 мин.
4. Выложите к овощам мясо и семена горчицы, всё тщательно размешайте и оставьте тушиться на небольшом огне приблизительно на 20 мин.
5. После этого отправьте туда же томатную пасту, старательно всё перемешайте и жарьте до легкого потемнения.
6. Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь. Киньте туда полученную зажарку и консервированную фасоль. Всё перемешайте и оставьте вариться приблизительно на полчаса.
7. Киньте в суповую ёмкость предварительно измельчённую картошку и томите на небольшом огне ещё 20 минут, пока она не станет мягкой.
8. За несколько минут до готовности доведите до вкуса специями и посыпьте измельчённой петрушкой.
9. Питательный вкуснейший супчик готов – осталось разлить по пиалам и можно подавать к столу.

Совет: если хотите добавить похлёбке пикантности и разнообразить её вкус, обжарьте на сухой сковороде гриль несколько тонких полосок бекона или другого копченого деликатеса и украсьте ими суп при подаче.

Суп из красной фасоли с мясом

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 18

Энергетическая ценность

• калорийность – 115.3 ккал;
• жиры – 4.9;
• белки – 7.2;
• углеводы – 10.7.

Ингредиенты

• мясо (свинина либо говядина) – 500 г;
• фасоль (красная) – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• вода – 4 л;
• масло оливковое – 3 ст.л.;
• зелень – несколько веточек;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом говядину (либо свинину) отправляем в сотейник, заливаем холодной водичкой и ставим на небольшой огонь. При варке прозрачного бульона не забывайте периодически снимать с него пенку, образовавшуюся на поверхности.
2. За основу для приготовления похлёбки берём замоченные заранее бобы (это ощутимо сэкономит вам время готовки). Далее фасоль необходимо тщательно промыть под проточной водой и затем отправить в бульон. Оставляем всё вариться приблизительно на один час.
3. Не будем терять время и займёмся овощами – тщательно всё перемываем и очищаем. Картошку крошим на небольшие кусочки, морковку необходимо натереть на средней тёрке, луковицу нашинковать кубиками, а помидоры перебить в блендере.
4. За 25 минут до готовности кидаем порезанную картошку.
5. Пока суп варится, пассеруем овощи на маленькой конфорке примерно 5 минуток. Добавляем к ним томаты, всё старательно перемешиваем и томим на огне ещё пару минуточек.
6. Отправляем получившуюся зажарку в похлёбку, приправляем её специями и доводим до кипения.
7. Аппетитный и сытный супчик готов – перед тем как подавать на стол, украшаем измельчёнными петрушкой и укропом.

Совет: по возможности старайтесь выбирать красивые бобы приблизительно одинакового размера – так ваше блюдо будет не только вкусным, но и эстетически привлекательным.

Суп из красной фасоли с курицей

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 238.7 ккал;
• жиры – 6.9;
• белки – 20.2;
• углеводы – 23.8.

Ингредиенты

• куриная грудка – 350 г;
• фасоль (красная) – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• вода – 1 л;
• зелень – пару веточек;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. За несколько часов до начала готовки супа замочите фасоль в холодной воде. Когда бобы достаточно отмокли, отварите их до полной готовности в той же жидкости.
2. Треть фасоли переложите в чашу блендера и измельчите до пюреобразного вида.
3. Тщательно промойте куриное филе и залейте его водой в сотейнике, который выделили под готовку супа. Отправьте на небольшой огонь, и отваривайте бульон приблизительно 45 минут.
4. Пока мясо томится, измельчите заблаговременно очищенные и помытые морковку и луковицу. Поджарьте овощи на разогретой сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.
5. Достаньте из бульона курятину, немного остудите и порвите на порционные кусочки. Далее отправьте в супчик зажарку, мясо и фасоль (как целую, так и фасолевое пюре), всё тщательно перемешайте. Приправьте специями и оставьте на огне ещё на 10 мин.
6. В готовый суп добавьте мелко порезанную зелень и подавайте к столу.

Совет: если вы используете замороженную грудку, то перед готовкой её правильно будет разморозить. Для этого заранее достаньте курицу из холодильника, положите в глубокую миску и залейте водой.

Суп из красной фасоли, консервированной в томатном соусе

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 178.8 ккал;
• жиры – 4.5;
• белки – 9.6;
• углеводы – 24.9.

Ингредиенты

• фасоль красная (консервированная в томатном соусе) – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 7 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• бульон (куриный) – 1 л;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом вынимаем бульон из холодильника и ставим его на конфорку. Оставляем до закипания.
2. Пока бульончик разогревается, обмываем, чистим и крошим маленькими ровными кусочками картофель. Как только жидкость вскипела, скидываем туда порезанную картошку.
3. Далее очищаем и обмываем овощи. Луковицу мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной тёрке.
4. Отправляем на тихий огонь сковородку с толстым дном и разогреваем в ней небольшое количество подсолнечного масла. Пассеруем пару минут лук, до полупрозрачности, и присоединяем к нему морковку. Всё старательно перемешиваем и оставляем жариться ещё на 5 мин.
5. Когда зажарка из овощей готова, добавляем её в бульон и варим на протяжении 20 мин.
6. В конце вскрываем банку фасоли в томатном соусе и отправляем всё её содержимое в суп. Размешиваем и оставляем на огне ещё на 10 минут.
7. Питательная и ароматная похлёбка готова – разливаем по пиалам и зовём всех к столу!

Совет: если хотите сделать вегетарианский суп, то куриный бульон можно заменить на овощной либо на воду – вкус от этого хуже не станет.

Надеемся, что среди этих простых и быстрых в приготовлении рецептов супа с красной фасолью каждый найдёт что-то по своему вкусу. Радуйте себя и близких новыми кулинарными находками и интересными сочетаниями – приятного аппетита!