Рецепт супа из замороженных опят — пошагово с фото и видео

Опята — универсальные грибы. Из них можно готовить много вкусных и полезных блюд: пироги, пасты, соусы, заготовки на зиму, а также супы. Они бывают самых разных видов, с добавлением любых ингредиентов: картофеля, томатов, зелени, сыра и других продуктов. Суп из опят очень нежный, ароматный. Необязательно иметь свежие грибы, чтобы приготовить такое блюдо. Узнайте, как приготовить суп из замороженных опят пошагово.

Рецепт супа из замороженных опят

Это один из самых популярных рецептов, включающий в себя только классические ингредиенты: грибы, овощи и некоторые специи. В его приготовлении вам поможет рецепт с фото.

Совет: по своему вкусу можно добавлять в суп зелень и приправы: петрушку, укроп, лавровый лист, базилик, душистый перец и другие.

• 
  Грибы размораживаем, моем и процеживаем через сито. Режем крупные экземпляры, мелкие можно оставить целыми.
• 
  Наполняем кастрюлю водой и ставим ее на огонь. Ждём, пока вода закипит, солим ее и кладём грибы.
• 
  Готовим четверть часа. За это время нужно почистить, порезать соломкой картофель. Отправляем его в кастрюлю, варим 10 минут.
• 
  Делаем поджарку. Очищаем, режем лук. Наливаем масло в сковороду и жарим на нем лук. Он должен стать прозрачным.
• 
  Моем, чистим и натираем на терке морковь. Добавляем ее в сковороду. Поджариваем.
• 
  Перекладываем жареные лук и морковь в суп. Перемешиваем, солим, перчим, кладём специи и зелень при желании.
• 
  Оставляем блюдо на 10 минут настояться.

Грибной суп из опят замороженных рекомендуется подавать с заправкой из сметаны и зелени. Можно дополнить угощение крутонами из белого хлеба.

Важно: поджарка нужна для более насыщенного вкуса супа, но лук нельзя пережарить, чтобы не испортить аромат первого блюда.

Рецепт грибного супа с курицей и сыром

Грибы и сыр отлично сочетаются: именно поэтому из них готовят достаточно много блюд. Не исключение и суп, ведь он обладает нежным, лёгким и в то же время пикантным вкусом.

Количество порций: 6

Время приготовления: 60 минут

Энергетическая ценность

• калорийность — 100.6 ккал;
• белки — 9.4 г;
• жиры — 4.6 г;
• углеводы — 5.4 г.

Ингредиенты

• куриная грудка — 200 г;
• сыр твердый (Пармезан) — 50 г;
• картофель — 300 г;
• опята замороженные — 600 г;
• лук репчатый — 2 головки;
• морковь — 2 шт;
• масло сливочное — 50 гр;
• соль, перец, специи, зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Размораживаем, моем, варим грибы. Так как замораживать опята рекомендуется отварными, их необязательно подвергать дополнительной термической обработке и воду после их приготовления сливать не нужно будет.
2. В кастрюлю с опятами кладем куриное филе. Его нужно порезать небольшими кусочками. Ждём, пока всё закипит.
3. Чистим, моем, режем соломкой картофель. Кладём его в суп. Снова кипятим, а далее — варим на медленном огне.
4. На сливочном масле готовим поджарку: смешиваем нарезанный лук и тёртую морковь, готовим их до золотистого цвета. Добавляем поджарку к супу и доводим его до кипения ещё раз.
5. Теперь добавляем сыр. Для этого рецепта совсем не обязательно использовать твердый сыр или Пармезан. Можно брать и плавленный сырок (они бывают с разными вкусами, что придаст супу дополнительный аромат) или даже колбасный сыр.
6. После добавления сыра готовим ещё 5 минут, а потом снимаем блюдо с плиты и оставляем его на четверть часа настояться.
7. По вкусу добавляем зелень, приправы, специи.

Можно приготовить и суп-пюре. Для этого нужно сварить его из вышеперечисленных рецептов и измельчить в блендере. Грибной суп из сушеных опят также можно приготовить по аналогии с предыдущими рецептами, только грибы предварительно нужно будет замочить в воде или молоке.

Совет: грибной суп очень вкусно есть с гренками. Для их приготовления нужно нарезать хлеб, выложить его на противень и подождать, пока подрумянится.

Грибной суп — это вкусное и полезное блюдо, которое несложно приготовить. Его можно подавать на обед близким или гостям на праздничный стол. Приятного аппетита!