Рецепт супа из сухих грибов с картошкой

Что может быть вкуснее и полезнее горячего грибного супа? Единственный минус такого блюда — ингредиенты для него не растут круглый год, но это можно легко исправить, использовав заготовленные заранее — сушеные, маринованные или замороженные. В данной статье вы ознакомитесь с приготовлением супа с грибочками, которые не ленились высушивать летом и осенью. Также на нашем сайте можно подобрать другие рецепты с пошаговыми фото для приготовления интересного и аппетитного блюда.

Совет: грибы готовят абсолютно любые. Это могут быть лисички, опята, шампиньоны, но особенно вкусным суп получается из белых.

Ингредиенты
Порций: +
  • вода3 л
  • клубни картофеля500 г
  • сушеные грибы100 г
  • морковь100 г
  • репчатый лук100 г
  • растительное масло для жарки50 г
  • пшеничная мука25 г
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
На порцию

Калории: 33 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 1.5 г

Углеводы: 3.7 г

Шаги
1 час. 40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Замачиваем грибы за 4-6 часов перед варкой, идеальнее всего — на всю ночь.

  • Жидкость, в которой замачивались грибы, хорошенько процеживаем через несколько слоев марли, чтобы отсеять мусор и песок. Сливаем ее в кастрюлю и доливаем воды так, чтобы в общей сложности вышло 3 литра.

  • Грибы режем на небольшие кусочки, отправляем в кастрюлю и варим около 40 минут после закипания.

  • Далее подготовим овощи: очистим от кожуры и тщательно промоем под проточной струей воды. Крошим лук на мелкие кубики, картошку брусочками, морковь натираем на средней терке.

  • После того как грибы будут готовы (когда они опустятся на дно кастрюли), добавляем нарезанную картошку и варим на протяжении 10 минут.

  • На этом этапе мы также можем добавить рис или вермишель, чтобы получить абсолютно иной вкус.

  • Пока суп варится, делаем зажарку: разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем лук и пассеруем 5 минут, после отправляем к нему морковь, жарим еще пару минут. Добавляем муку, тщательно перемешаем и немного протушим. Отправляем все вместе в кастрюлю к грибам, солим, перчим и оставляем вариться в течение 10 минут. В конце также можно добавить плавленый сыр или сливки.

  • Супу дать настояться минимум 10 минут, и блюдо готово!


Совет: грибной бульон часто получается очень темным и насыщенным. Если вы хотите сделать абсолютно чистый суп, следует отварить грибы, слить жидкость, отжать и добавлять их в самом конце приготовления.

Такой суп является постным, но его можно "утяжелить", добавив фасоль или приготовив на бульоне, для которого отлично подойдет куриное мясо. Сделать его правильно совсем просто — в этом можно убедиться, посмотрев видео, а приготовив суп в мультиварке, вы еще более упростите себе жизнь.

Рейтинг
Комментариев: 1
  1. Хозяюшка

    Хороший вариант для тех, кто не живёт рядом с грибными местами (как я). А сухие грибы найти проще и быстрее даже зимой.
    Спасибо за рецепт! Люблю разные супчики! Буде пробовать! :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.