Рецепт супа с сушеными грибами и плавленым сыром

Супы нужны организму для того, чтобы желудок проснулся перед употреблением более тяжелой пищи. А если суп питательный и вкусный, пользы от него в два раза больше. Одним из вариантов первого блюда может быть сырная похлебка с грибами — она лёгкая и для готовки не требуется много времени.

Совет: чтобы правильно сушить свежие грибы в домашних условиях, нужно выложить их в один слой на противень и отправить в духовку на несколько часов. Главное условие — не закрывать плотно дверцу духового шкафа, чтобы поступал воздух.

Если нужно выбрать уже высушенные грибы, при покупке стоит обращать внимание на шляпки — недопустимо, чтобы под ними находилась плесень и труха. Чтобы можно было хорошо рассмотреть, ищите продукт с не слишком мелкими кусочками.

В описанном ниже рецепте присутствуют шампиньоны, но можно приготавливать суп и из других сушеных грибов, использовав белые или подосиновики. Этот способ подходит также и для мультиварок.

• 
  Перед варкой супа нужно залить сушеные грибы горячей водой на полчаса. Затем слить и повторить процедуру заново, чтобы шампиньоны набухли.
• 
  Подготовить продукты для супа: нарезать кусочками грибы и очищенный картофель; натереть на крупной терке плавленый сыр.
• 
  Сделать зажарку: на сковороде с оливковым маслом нужно обжаривать мелко нарезанный лук 7-10 минут.
• 
  Поставить воду на огонь, добавив картофель, шампиньоны и лучок. Варить до готовности корнеплода (15-20 минут после того, как вода закипит).
• 
  Затем нужно добавить к остальным ингредиентам натёртый плавленый сыр и варить на маленьком огне до полного его растворения, постоянно помешивая.
• 
  Украсить блюдо веточкой петрушки в центре тарелки.
• 
  Подавать сырный суп с сушеными грибами нужно сразу после приготовления, иначе он может потерять свой аромат. Можно добавить сливки, чтобы суп стал еще лучше. Насыщенности ему может придать любая крупа.

Это интересно: сушеные грибы не теряют полезные свойства. Ценность состоит в том, что они способствуют пищеварению, укрепляют иммунитет и служат профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Благодаря плавленому сливочному сыру получается вкуснейший крем-суп или пюре, такой как на фото. Он подойдёт даже для вегетарианцев. Чтобы придать мясной аромат, вместо воды можно использовать бульон, лучшей основой для которого является курица. Этот рецепт настолько прост, что подойдёт даже для новичков. Чаще всего он готовится в холодное время года, когда нет доступа к свежим грибам. В составляющие ароматного блюда входит относительно небольшое количество продуктов, но это и является особенностью грибного супа — его вкус будет ярким и насыщенным. Приятного аппетита!