Грибы занимают отдельное почетное место в природном «царстве». Они обогащены аминокислотами. Благодаря регулярному употреблению грибов, организм получает сбалансированный комплекс полезных веществ. Поэтому опытные хозяйки стараются запастись ими впрок. Свежие грибы засушивают, консервируют, маринуют. Однако самым лучшим способом хранения является заморозка. При низких температурах даже долгое время мороженный «лесной житель» не теряет уникальных свойств, сохраняет аромат и вкус.
В зимнюю пору горячий грибной бульон с курицей и домашней вермишелью или лапшой будет очень питателен. Он подарит вам силу, бодрость и энергию. Сварить вкусную похлебку, например, с шампиньонами, дома в кастрюле или мультиварке несложно и быстро.
Хозяйки зачастую интересуются, сколько варятся замороженные шампиньоны в супе. Время готовки варьируется в зависимости от способа приготовления. Если первоначально грибы обжариваются с овощной зажаркой, а после варятся в бульоне, то процесс их готовности завершится через 10 минут. Если же мороженые шампиньоны сразу же отправить в кастрюлю, то варка займет немного больше времени. От 20 до 25 минут.
В этой статье опубликован пошаговый рецепт ароматного супа из замороженных шампиньонов с картофелем и без. Первое блюдо получается наваристым, красивым и простым, как на фото.
Рецепт супа из замороженных шампиньонов
Совет: для мясного бульона можно использовать другие виды мяса. К примеру, говядину. На ваше усмотрение. Однако курица считается более диетическим и полезным мясом. Кроме того, если вы не нашли сливки в магазине, их просто заменить 150 граммами плавленого сыра. При выборе продукта обязательно обращайте внимание на срок годности. Несвежие продукты испортят все блюдо.
- курица 350 г
- морковь 1 шт.
- крупный репчатый лук 1 шт.
- шампиньоны замороженные 300 г
- рис 50 г
- лавровый лист 3 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- сливки 20% жирности 150 г
- мука высшего сорта 2 ст.л.
- вода 3.5 л
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- специи и приправы для супов по желанию
- замороженная или свежая петрушка 1 пучок
-
С лука снять шелуху. Нарезать полукольцами или аккуратными кубиками. Чтобы не плакать в это время, рекомендуется положить лук в заморозку на полчаса перед нарезкой. -
С лука снять шелуху. Нарезать полукольцами или аккуратными кубиками. Чтобы не плакать в это время, рекомендуется положить лук в заморозку на полчаса перед нарезкой. -
Сковороду смазать растительным маслом. Поставить на средний огонь. Всыпать лук. Обжаривать до золотистости. Следом положить морковь. Регулярно помешивая, тушить до мягкой консистенции овоща. Кинуть замороженные грибы к морковке и луку. Размораживать предварительно их не обязательно. Вода испарится во время тушения. (Если же грибы при заморозке не нарезались дольками, в таком случае рекомендуется их предварительно разморозить, слить с них воду, промыть и нарезать удобным для себя способом). Продолжать готовить еще 5-7 минут. Потушить газ. Отложить зажарку. -
Рис залить кипятком. -
Курицу порционно нарезать. Переложить на дно глубокой кастрюли. Залить очищенной водой. Добавить листочки лаврушки. Посуду поместить на большой огонь. После закипаниия, сделать газ на «минимум», варить 20 минут. Не забывать время от времени снимать мясной «шумок». -
Когда бульон закипит, выключить газ. Процедить жидкость через сито или марлю. Курицу отложить. Кастрюлю хорошенько вымыть, вытереть полотенцем. Снова влить в нее куриный отвар. Поставить на огонь. -
В кипящую жидкость кинуть заранее промытый рис. Варить 10 минут на среднем огне при открытой крышке. -
Следом отправить зажарку. Продолжать готовить 7 минут. -
Пока ингредиенты варятся, подготовить смесь сливок и муки. Их смешать и досконально взбить венчиком до состояния однородного пюре. Это нужно сделать без комочков. Если они всё же есть — правильно будет процедить. -
Влить соус в кипящий бульон. Посолить, поперчить, по желанию всыпать прованских трав, специй или приправ. -
Зелень мелко нашинковать, добавить в кастрюлю. Помешать похлебку. Потушить огонь. Закрыть крышкой. Оставить на плите еще на 20 минут.
Совет: после завершения варки разлить вкусный суп из замороженных грибов по тарелкам или пиалам. Подавать к столу вместе с домашними сухариками, ржаными хлебцами, плациндами или мясными или овощными вертутами. Особенный вкус блюдо приобретёт, если будет добавлена сметана.
Приготовление с картофелем
Грибной суп с замороженными шампиньонами отлично сочетается с молодым картофелем. Ингредиенты остаются теми же, однако стоит добавить 4-5 картофелин. С плодов необходимо срезать кожуру, вымыть. Нарезать средними кубиками. Именно такой вариант нарезки картошки считается правилом хорошего тона. Кинуть овощ в бульон следует вместе с рисом. Также для грибной похлебки можно отварить пюре с молоком и сливочным маслом. Оно сделает суп нежным и более плотным по консистенции. Такой суп хорошо подавать с лёгким салатом.
Замороженные грибы для первых блюд рекомендуется использовать самые разные. Кроме шампиньонов, отличные бульоны получается из белых грибов, опят и лисичек. Можно смешать все виды грибов и сделать похлебку из «лесного ассорти». Удачи!
