Лапшой называют узкие полоски из гречневого, пшеничного или другого теста на воде. Ее приготовление не занимает много времени, именно поэтому она пользуется такой популярностью. Из-за простоты и вкусовых качеств придумано огромное количество разнообразных рецептов из лапши. Чаще всего готовят первые блюда, одним из вариантов которых может быть грибной суп из шампиньонов.
В описанном рецепте используется лапша из теста, основой которого является не привычная пшеничная, а гречневая мука, но можно брать рисовую или любую другую. Тесто получится запросто приготовить в домашних условиях за несколько минут даже у неопытной хозяйки. Ниже поэтапно указано, как приготавливать для этого продукты. На фото изделия выглядят необычно, а все потому, что мука сделана не из пшеницы, а из гречки.
Совет: независимо от того, какие грибы будут использованы для этой похлебки (можно брать не только шампиньон, но и вешенки, белые или другие), их нужно перед готовкой оставить в холодной воде на 20 минут, затем слить и повторить промывание еще один раз. Можно взять как свежие, так и замороженные грибы — на вкус блюда это никак не повлияет. Если брать консервированный продукт, изменится калорийность супа.
Чтобы не делать лапшу самостоятельно, можно купить готовое тесто. Это сэкономит время, которого и так затрачивается не слишком много. Допускается также использовать обыкновенную вермишель или макароны вместо лапши.
- гречневая мука 150 г
- куриное яйцо 2 шт.
- оливковое масло 2 ст.л.
- вода 1.5 л
- шампиньоны 150 г
- картофель 2 шт.
- морковь 2 шт.
- луковица 1 шт.
- пучок петрушки 1 шт.
- соль по вкусу
-
Подготовить тесто для лапши: смешать муку, яйца и оливковое масло, добавить щепотку соли. Замесить и оставить в холодильнике на полчаса. -
Подготовить остальные продукты: нарезать грибы, овощи очистить, порубить или натереть на терке. -
Обжарить на оливковом масле лук до золотистого оттенка, бросить морковь. Положить грибы. Пассеровать все вместе до готовности и, добавив картофель, продолжать обжаривать. -
Довести воду до кипения, положить в нее овощи с грибами. -
Готовое тесто раскатать и нарезать очень тонкими полосками. -
Добавить лапшу в суп и варить до 10 минут. Посолить — по вкусу. -
Каждая порция может быть украшена петрушкой, подавать к столу лучше сразу после приготовления, пока суп еще свежий.
Совет: любители соевого соуса могут добавлять его в готовую похлебку, но количество соли при варке нужно уменьшить. Сделать вкус нежнее поможет сыр, который вводится на последнем этапе.
Домашний суп-лапша с шампиньонами — это простое, но сытное и ароматное блюдо, которое можно быстро приготовить, используя продукты, которые есть в каждом доме. Рецепт подходит и для мультиварок. Все предельно просто настолько, что даже видео ни к чему.
Мясной суп можно приготовить, добавив изначально филе в воду. Получится куриный, не постный бульон. Мало какой продукт имеет одновременно столько полезных веществ, сколько грибы: аминокислоты, белок, витамины и сложные углеводы. А сочетание шампиньонов и сытной лапши не только полезно, но и вкусно! Приятного аппетита!
