Супы-пюре стали настолько популярны, что их подают в большинстве ресторанов. Соответственно существует огромное разнообразие рецептов этих блюд. Одним из самых полюбившихся вариантов является грибной суп-пюре: он имеет яркий грибной аромат, прост в приготовлении и для его готовки нужно всего лишь 50 минут. Добавление плавленого сыра в грибной суп делает его нежнее и однороднее.
Этот рецепт универсален: можно использовать любые грибы (шампиньоны, белый гриб, подосиновики и другие). Замороженные, свежие, сушеные — подойдет любая вариация грибов, так что готовить его можно в любое время года. При выборе плавленого сыра лучше всего остановиться на сырке «Дружба».
Ниже представлен самый простой пошаговый рецепт супа-пюре с грибами и сыром с фото и ссылкой на видео. Для блюда нужен только блендер, немного времени и желание сделать вкусное блюдо. В нем использовались сушеные грибы, но можно также взять 250 г свежих или размороженных.
Совет: если используются сушеные грибы, их нужно предварительно оставить в кипятке на 20 минут; замороженные грибы нужно размораживать также в кипятке несколько минут перед приготовлением супа, а свежие — промыть несколько раз под проточной водой.
- сушёные грибы 40 г
- сливки (10% жирности) 200 мл
- плавленый сыр 100 г
- морковь 1 шт.
- зубчики чеснока 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- зелень петрушки 50 г
- вода 1 л
- оливковое масло 50 г
- соль по вкусу
- перец молотый по вкусу
-
Грибы нужно нарезать, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения и варить минут 5. Затем достать из кастрюли и обжаривать 5 минут на оливковом масле. -
Промыть петрушку, очистить и натереть на тёрке зубчики чеснока. -
Плавленый сыр оставить в морозильной камере на 20 минут, затем натереть на средней терке, поставить на огонь, чтобы он расплавился. Добавить тертый чеснок и нарезанную петрушку. -
Подготовить овощи: очистить лук и морковь, морковь натереть на крупной терке, лук — нарезать. Обжаривать овощи на сковороде, пока они не приобретут золотистого оттенка. -
Залить овощи в сковороде сливками, перемешать и продолжать тушить еще 5-7 минут. Затем получившуюся массу измельчить в блендере. Всыпать грибы, добавить плавленый сыр и перемешать. Должна получиться консистенция пюре, как показано на фото. -
Поставить суп на огонь и довести до кипения. Посолить, поперчить. -
После того, как сырный суп-пюре будет разлит по тарелкам, его можно украсить зеленью петрушки.
Легко готовить блюдо в мультиварке «Редмонд» или любой другой. Суп получается сытным, нежным, со сливочно-сырным вкусом. Если приготовление будет в удовольствие, то суп точно понравится всем, кто будет его пробовать!
Приятного аппетита!
