Рецепт супа из шампиньонов и фасоли

Любители даров леса по достоинству оценят суп с фасолью и шампиньонами. Горячее блюдо считается украинским, потому что именно у подножья Карпат растут восхитительные ароматные грибы, из которых получается изумительный бульон. Для варки можно использовать разные виды: белые, опята, лисички. Мы предлагаем простой пошаговый рецепт супа из шампиньонов и фасоли с фото. Эти грибы богаты белком, который очень легко усваивается человеческим организмом. Бобовые придадут насыщенности постному супу. Использовать фасоль можно красную, белую или зеленую стручковую – на ваше усмотрение.

Совет: сделать нежирную похлебку в мультиварке с курицей еще проще, чем на плите. С помощью кухонного прибора она получается не менее вкусной, а мясной бульон ароматным и сытным.

Ингредиенты
Порций: +
  • картофель5-6 шт.
  • средние моркови2 шт.
  • крупный репчатый лук1 шт.
  • свежие шампиньоны300 г
  • растительное масло2 ст. л.
  • фасоль250 г
  • плавленый сыр (рекомендуется классический или ароматизированный под грибы)150 г
  • лавровый лист3 шт.
  • свежая петрушка1 пучок
  • соль по вкусу
  • вода3 л
  • приправы и специи к супу по желанию
На порцию

Калории: 20.4 ккал

Белки: 1.9 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 3 г

Шаги
35 мин. Видео-рецепт Печать
  • Фасоль необходимо подготовить заблаговременно. Промойте ее. Залейте теплой водой. Оставьте отмокать на ночь. За это время бобовые разбухнут и к утру будут пригодны для варки. Жидкость слейте. Фасоль еще раз промойте.

  • С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами или кубиками среднего размера. Морковь освободите от грязи и земли. Очистите от хвостиков и кожуры. Нашинкуйте, используя нож, терку или блендер. Форма — соломка, треугольники, кругляшки.

  • Шампиньоны помойте, освободите от грязи, веток и прочего мусора. Негодные места гриба срежьте. Разделите на четыре части.

  • Сковороду, предварительно обильно смазанную растительным маслом, поставьте на средний огонь. Когда зашкварчит, положите лук. Обжаривайте до золотистого цвета. Следом отправьте морковь. Тушите 5 минут, время от времени помешивая. После добавьте шампиньоны. Продолжайте готовку 7 минут. Потушите газ. Отложите овощную зажарку с грибами.

  • Кастрюлю, наполненную водой, установите на огонь. Когда закипит, киньте несколько листочков лаврушки. Пламя убавьте. Очищенный, вымытый и нарезанный картофель бросьте в кипяток. Сюда же отправьте фасоль. Варите 8-10 минут.

  • Зажарка будет следующим ингредиентом, который попадет в кастрюлю. Помешайте продукты. Продолжайте готовку 7 минут.

  • В это время плавленый сыр натрите на терке либо нарежьте, используя нож, мелкими кусочками. Отправьте в горячий бульон. Как следует помешайте. Посолите, поперчите. Приветствуется добавление трав, специй и приправ.

  • Зелень нарежьте мелко и посыпьте ею похлебку. Потушите огонь. Для того чтобы суп настоялся и набрался аромата, рекомендуется оставить его под крышкой еще на 20-30 минут.

  • Разлейте по тарелкам. Подавайте вместе с домашней сметаной, сухариками или выпечкой.


Важно: при покупке плавленого сыра обратите внимание на дату изготовления. Несвежий продукт может легко испортить блюдо. Через день оно станет кислым и обретет неприятный запах. Не стоит брать дешевый продукт. Он плохо растворяется в бульоне и остается плавать комочками.

Приготовление с консервированной фасолью

Суп с шампиньонами и фасолью консервированной — легкий и быстрый вариант обеда. Плюсы бобовых из банки заключаются в том, что их не нужно замачивать на несколько часов. Стоит лишь открыть тару и слить сок. Для безопасности рекомендуется промыть бобовые в теплой проточной воде, после чего они готовы к использованию в составе грибного супа.

Совет: красная фасоль считается полезнее и богаче. В ней содержится большое количество железа, фолиевой кислоты. Регулярное ее употребление поможет снизить давление, отрегулировать сахар в крови. А бобовые в стручках считаются низкокалорийным продуктом.

Для придания цвета в рецепт первого блюда в сезон можно добавить несколько помидор и перца разных оттенков. Такой постный супчик станет еще более полезным и диетическим. Его легко приготавливать. Это отличный вариант для людей, следящих за правильным, здоровым питанием и фигурой.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.