Рецепт супа с фасолью в томатном соусе

Томатный суп с фасолью, рецепт которого описан в данной статье, родом из солнечной Италии. Это изысканное блюдо впервые было приготовлено в местечке Неаполь еще в далеком XVII веке, но благодаря своему удивительному вкусу и сегодня является почетным яством на нашем столе.

Сочные, спелые, румяные помидоры. Без них сложно представить современную европейскую кухню, ведь это незаменимый ингредиент как в различных закусках, так и в ароматных первых блюдах, как в нашем случае. А если в томатный суп добавить еще и фасоль, то получится такая вкуснятина, что от миски и за уши оттянуть не удастся. Так давайте вместе разбираться, как легко и быстро сварить суп с фасолью в томатном соусе. Предлагаем вашему вниманию пошаговую инструкцию готовки с фото.

Прелесть такого деликатеса заключается в его питательности и полезности для организма, ведь совмещая бобовые и томаты, мы получаем настоящую витаминную бомбу.

Фасоль обладает довольно специфическим вкусом, поэтому многие отказываются включать ее в свой рацион питания, делая огромную ошибку. Ведь это уникальный растительный продукт, который по сравнению с другими бобовыми культурами, имеет в своем составе наибольшее количество клетчатки и легко усваиваемого белка. Кроме того, в фасоли содержится много витаминов группы B и C, а также микроэлементов – фосфора, кальция, железа, фолиевой кислоты и других. Но самый большой плюс – это невысокая калорийность продукта, на 100 грамм приходится всего лишь 25 ккал.

Не менее благотворно влияет на кишечно-желудочный тракт и помидор. Этот овощ богат на антиоксиданты, каротины, минералы и многие биологические вещества, обеспечивающие нормальную работу систем организма. Своими качествами он хорошо подчеркивает вкус фасоли и придает блюду особые пикантные нотки. Поэтому суп в томатном соусе просто находка для каждой хозяюшки.

Совет: вместо свежей можно положить консервированную фасоль в томатном соусе. Это поможет сделать процесс готовки более быстрым. Однако, среди множества предложенных консервов на прилавках супермаркетов старайтесь выбирать действительно качественный продукт. Лучше всего подойдут проверенные варианты, поскольку в томатном соусе часто бывает много кислоты, что может негативно сказаться на вкусе супа.

• 
  Начнем с фасоли. Чтобы она достаточно вобрала в себя жидкость и набухла, лучше всего предварительно замочить ее еще с ночи, но если нет такой возможности, то вполне должно хватить и 4-5 часов. В среднюю кастрюлю набираем воды и ставим на плиту. Далее сливаем всю жидкость с фасоли, и добавляем ее в кастрюлю, когда закипит вода. На протяжении 18-20 минут варим на среднем огне.
• 
  Тем временем приступаем к картофелю. Моем, очищаем его от шкурки и нарезаем небольшими кусочками. Когда фасоль проварится около 15 минут, нужно добавить в емкость картошку и продолжать готовить еще четверть часа.
• 
  Настала очередь других овощей. Лук следует нарезать тонкими колечками и отправить жарится на растительном масле. Когда он станет золотистым, уменьшаем огонь и накрываем сковородку крышкой и тушим в течение 10 минут. Далее добавляем к нему натертую морковь и мелко нарубленный сельдерей. Термическая обработка овощей не должна превышать 25 минут. Если фасоль с картофелем к этому времени не сварились, просто уберите сковородку с огня, но не снимайте крышку.
• 
  Как только все ингредиенты будут готовы, добавьте в кастрюлю тушеные овощи, томатный соус, мелко нарезанную зелень и специи по вкусу. Продолжайте готовить суп еще 3-5 минут и оставьте на некоторое время настояться. Вместо томатной пасты можно использовать свежий или консервированный помидор. Он сделает вкус более нежным и добавит сладковатых ноток.

Готовое блюдо украшаем веточкой петрушки. Суп стоит подавать на стол со сметаной, черным хлебом и несколькими зубчиками чеснока.

Совет: если кушанье не должно быть диетическим или постным, то можно в него добавить также мясо. Для варки супа хорошо подойдет куриный бульон или любой другой. Но помните, что говядина, баранина и свинина сделают блюдо очень калорийным.

Таким образом, суп с фасолью в томатном соусе – отличная альтернатива другим первым блюдам, которые украшают как повседневный стол, так и праздничный. Попробовав единожды это яство, вы, несомненно, станете его поклонником на многие годы, а приготавливать такой суп будет только в радость. Приятного аппетита!