Рецепт супа с грибами и картошкой

Грибной аромат никого не оставляет равнодушным. С этими дарами леса готовят множество блюд, включая первые. Среди большого количества рецептов самый распространенный вариант – суп с картофелем и грибами, потому что он не только просто и быстро готовится, но еще и очень вкусный.

Те, кто следят за своей фигурой, хотят знать, сколько калорий содержится в блюде. Оказывается, не так уж много – около 70 ккал на 1 порцию (250 г), или 28.7 – на 100 г. Количество углеводов так же небольшое – 7.7 грамм на порцию. Так что первое блюдо может считаться диетическим, особенно если его превратить в крем для лучшего усвоения. При добавлении жирного мяса, риса или гречки он станет калорийнее. Но наш пошаговый рецепт с фото – постный, и суп будет вариться на воде без добавления круп.

Совет: возьмите грибы разных видов – к примеру, белые, опята, лисички: это обогатит вкус вашего первого блюда и сделает его более интересным.

Ингредиенты
Порции: +9
  • грибы 500 г
  • лук 100 г
  • морковь 150 г
  • масло сливочное 40 г
  • сельдерей (корень) 50 г
  • картофель 3 шт.
  • соль  по вкусу
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • зелень 20 г
На порцию
Калории: 72 ккал
Белки: 2.7 г
Жиры: 3.2 г
Углеводы: 7.9 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • К чистке грибов нужно подходить особенно тщательно. Каждый экземпляр внимательно осмотрите, чтобы на нем не осталось земли или другого мусора. Свежесобранные грибы лучше положить в холодную подсоленную воду на полчаса и слегка придавить тарелкой, тогда часть грязи отойдет сама. Почистив, промойте их, и можете ставить вариться.
  • После закипания первую воду слейте, а во второй варите около 20 минут. На данное количество продукта нужен примерно 1 литр воды. Грибы откиньте на дуршлаг, а бульон вылейте в кастрюлю, в которой будете готовить суп. После остывания грибы измельчите на кусочки любого размера, как вам нравится.
  • Очистите овощи. Клубни картофеля нарежьте некрупными кубиками и положите в холодную воду. Накрошите лук, натрите на терке кусочек сельдерея и морковь.
  • Растопите масло в сковороде с толстым дном. Как только появятся пузырьки, бросьте туда лук. Обжаривайте его до прозрачности. Добавьте морковь и сельдерей и перемешайте содержимое посуды.
  • Продолжайте жарить, пока корень сельдерея и лук не станут медового цвета. Основной показатель готовности – мягкость овощей. Не допускайте, чтобы поджарка сильно потемнела – это негативно скажется на качестве супа, он станет горчить.
  • В грибной бульон долейте воды, чтобы его получилось примерно 1.3-1.5 л. Бросьте нарезанную картошку и грибы. Посолите и варите до готовности картофеля, а затем добавьте морковь, сельдерей и лук. Сразу же можете закинуть мелко нарезанную зелень – петрушку, перья лука, укроп. Положите лавровый лист. Еще 5 минут – и огонь под кастрюлей можно выключать.

Приготовление невероятно ароматного и вкусного грибного супа завершено. Сварив классический вариант первого блюда, в дальнейшем можно экспериментировать. К примеру, для сытности в суп можете положить полстакана сваренного риса или чечевицы, а некоторые добавляют еще и вареное куриное мясо. Такое же первое блюдо хозяйки делают при помощи мультиварок различных моделей, и оно выходит не хуже, чем на плите.

Так что готовьте почаще аппетитный грибной обед и ждите похвалы от своих домашних!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.