Горячие супы — это невероятно вкусно, а также полезно, но иногда на их приготовление катастрофически не хватает свободного времени, особенно если основной составляющей являются грибы. Они требуют замачивания на несколько часов в воде и долгой варки, что совсем нам не годится. Тогда на помощь приходит баночка с консервированными грибочками, в данном случае — с шампиньонами. Они ничуть не уступают по пользе, питательности и вкусу свежим грибам. Если вы решите приготавливать суп по нашему рецепту, сможете убедиться в этом сами, а также найти на сайте и другие вариации грибных похлебок с пошаговыми фото.
Рецепт супа из маринованных шампиньонов
Совет: вкуснее всего такое блюдо получится на курином или овощном бульоне, но можно использовать и просто кипяток.
- бульон 600 л
- маринованные шампиньоны 500 г
- сливки 20% 200 мл
- репчатый лук 100 г
- сливочное масло 50 г
- пшеничная мука 50 г
- растительное масло для жарки 20 мл
- соль по вкусу
- специи по вкусу
-
Подготовим ингредиенты: промоем лук и нашинкуем его кубиками маленького размера, из маринованных шампиньонов сливаем жидкость и нарезаем их пластинками. -
Настал черед приготовить зажарку: разогреваем растительное масло на сковороде, кладем в него лук и обжариваем около 3-4 минут, пока овощ не станет мягким. Отправляем в сковороду нарезанные шампиньоны и обжариваем еще 5-7 минут. -
Всю зажарку перекладываем в блендер и перебиваем до однородности. -
Ставим кастрюлю на огонь и растапливаем в ней сливочное масло, всыпаем муку и размешиваем, чтобы не было комочков. Сюда же добавляем перебитые овощи и половину бульона, тщательно размешиваем, солим и перчим. -
Вливаем оставшуюся жидкость, варим до кипения и выкладываем сливки. Хорошенько перемешиваем и готово!
Суп получается невероятно вкусным и кремовым по консистенции. Увеличивая пропорции жидкости и муки, его можно сделать гуще или реже. Готовить очень легко и быстро, в чем вы можете убедиться, посмотрев видео с процессом, а, приготовив его в мультиварке, еще более упростите это мероприятие.
Приготовление с картофелем
Суп без привычной картошки получается довольно легким и является некой диковинкой для некоторых людей. Поэтому можно приготовить его более традиционным образом. Крошим корнеплод кубиками и отправляем вариться. Пока картошка доходит, шинкуем морковь соломкой, а лук как захочется, но мелко. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла пару минут, отправляем к овощам пластинки грибов и тушим дальше. Когда картофель будет еще немного твердым, отправляем к нему зажарку, варим еще 5 минут и добавляем либо манную крупу, либо мягкий или плавленый сыр и томим еще около 10 минут.
Такие супы можно подавать в обычном виде, когда все ингредиенты целые или же перебить в блендере до однородной консистенции крема — получается одинаково вкусно.
