Гречка — незаменимый продукт на любой кухне. О ее пользе знали еще в древние времена, поэтому сегодня существует огромное количество рецептов именно из этой крупы.
Это интересно: в странах Востока считается, что гречневая крупа наполняет организм жизненной энергией и улучшает настроение. Именно поэтому в Китае и Индии многие люди не только употребляют её в пищу, но и ходят босиком по рассыпанной гречке для профилактики рака.
Гречка содержит множество витаминов, железа, кальция, фосфора и йода, снижает уровень сахара и холестерина, повышает гемоглобин. И это только малая часть ее полезных свойств. Крупа прекрасно сочетается с разнообразными видами мяса, а также с грибами. Например, её часто используют вместе с шампиньонами, которые тоже являются уникальным продуктом. Они ускоряют обмен веществ, способствуют пищеварению и снижают риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также укрепляют иммунитет, помогают в лечении диабета и других нарушений в работе организма.
Именно поэтому грибной суп с шампиньонами и гречкой принесёт большую пользу, а благодаря крупе он будет еще и сытным. Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото этого питательного блюда. По желанию можно использовать и другие грибы, но они обязательно должны быть свежими, так как сушеные или консервированные имеют другой вес и калорийность.
При выборе шампиньонов нужно обращать внимание на их цвет, чтобы они были светлыми, без тёмных пятен. Хранятся эти грибы недолго, поэтому готовить их нужно сразу же после приобретения.
Совет: перед использованием гречки в готовке её желательно замочить в холодной воде на несколько часов, после чего сменить жидкость и оставить крупу ещё на 30 минут. Грибы нужно промывать в трёх водах, чтобы очистить от грязи, но обязательно не забывать промакивать полотенцем.
- шампиньоны 300 г
- вода 2 л
- луковица 1 шт.
- гречка ½ стакана
- морковь 2 шт.
- картофель 3 шт.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сухой укроп 2 ч. л.
- лавровый лист 3 шт.
- белый хлеб 300 г
- оливковое масло 2 ст. л.
- зубчики чеснока 3 шт.
tizerId: 355122, containerId: 'containerId355122' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
-
Подготовить овощи: все очистить и промыть. Нарезать: лук — мелко, картофельные клубни — кубиками, шампиньоны — небольшими кусочками. Морковь натереть. -
На оливковом масле около 10 минут обжаривать лук с грибами. -
Довести воду до кипения, положить в неё картофель, морковку и лавровый лист. Затем нужно всыпать гречку, укроп, посолить и поперчить. Варить 10 минут. -
Добавить в кастрюлю готовую зажарку — грибы и лук. Варить еще 15 минут. -
Когда картофель будет готов, суп можно снимать с огня. -
Подготовить сухарики: нарезать мякоть белого хлеба кубиками и обжаривать вместе с тертым чесноком на оливковом масле до золотистого цвета. Сухарики нужно добавлять в тарелку с супом непосредственно перед подачей и употреблением, чтобы они не успели размокнуть.
Похлебка получается сытной, наваристой и ароматной. Любители грибов точно не останутся равнодушными. Для разнообразия и повышения питательности вместо воды можно готовить на бульоне, например курином. Использование мультиварки еще больше упростит процесс приготовления. Так что смело варите полезный и аппетитный обед — суп с шампиньонами и гречкой. Это легко и доступно, а ещё сказочно вкусно!
