Рецепт супа со свининой и шампиньонами

Что может быть вкуснее наваристых калорийных грибных супов? Вот и мы не знаем, поэтому предлагаем запастись необходимыми ингредиентами и порадовать себя вкуснейшим супчиком из свежих шампиньонов и свинины. Это прекрасный вариант обеда для тех людей, которые не привыкли считать калории или отказывать себе в чем-то.

Обычно помимо овощей и картофеля в суп принято добавлять продукты, делающие его более сытным и полезным – это могут быть разнообразные крупы вроде булгура, риса или гречки, лапша и вермишель, бобовые – горох, фасоль или чечевица. У супов с зеленым горошком очень насыщенный аромат и незабываемый вкус, а еще он хорошо сочетается с грибами. Вместо обычного гороха можно использовать уже термически обработанный и замороженный, а также консервированный, ориентируйтесь на свои предпочтения.

Совет: свежий горох не помешает предварительно вымочить несколько часов в холодной воде, чтобы он проварился равномерно. Но ваши старания окупятся, и в итоге вы получите очень разнообразную вкусовую палитру в одной тарелке. Подсаливают горох в самом конце.

Итак, предлагаем вам пошаговый рецепт варки супа со свининой, свежими шампиньонами и зеленым горошком, а также подробные фото.

Можно взбить все сваренные ингредиенты блендером, чтобы получилось пюре или крем, добавив немного сливок или молока. Благодаря такой подаче любой рядовой суп сразу же превращается в настоящий кулинарный шедевр, поэтому не забывайте о подобной возможности, тем более что рецепт подходит и для мультиварок.

Попробуйте различные виды приготовления и сервировки этого первого блюда, и вы получите превосходный результат. Удачи!

Ингредиенты
Порций: +
  • вода2 л
  • свинина на косточке500 г
  • шампиньоны400 г
  • лук100 г
  • морковь100 г
  • картофель300 г
  • горошек замороженный300 г
  • масло подсолнечное20 мл
  • соль1,5 ст. л.
  • перец черный молотый1/2 ч. л.
  • петрушка1 пучок
  • лавровый лист2 шт.
  • перец горошком2 шт.
  • укроп1 пучок
На порцию

Калории: 165 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 11.4 г

Углеводы: 7.8 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Сначала варим мясной бульон: ставим кастрюлю с водой на плиту, кладем туда свинину и на среднем огне готовим её в течение приблизительно 1 часа. В процессе добавляем перец горошком и лавровый лист, чтобы вкус у отвара был более насыщенным. Образовавшуюся пенку обязательно снимаем ложкой. Если хотите уменьшить калорийность блюда или не уверены в происхождении мяса, сделайте суп на вторичном бульоне. Когда он сварится, процеживаем жидкость и достаем кусочки свинины.

  • Затем занимаемся приготовлением зажарки: на раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем в течение 10 минут мелко порезанные лук и морковь. Последнюю можно натереть на терке или нашинковать соломкой, на ваше усмотрение. Пассеруем овощи до золотистой корочки, не забывая помешивать.

  • Шампиньоны тщательно промываем, чистим верхний слой шляпок и срезаем края ножек. Затем произвольно измельчаем грибочки и отправляем на сковороду к обжарке. Сразу солим, чтобы они дали сок, затем под крышкой и на среднем огне припускаем все содержимое еще 5 минут.

  • Почищенный и вымытый картофель нарезаем кубиками или брусочками, а затем выкладываем в кипящий бульон и варим 10-15 минут, зависит от сорта и возраста клубней.

  • Когда картошка будет почти готова, высыпаем зажарку с грибами в кастрюлю, перемешиваем, солим и перчим на ваше усмотрение.

  • Сразу же добавляем горошек и варим суп еще 5-7 минут. Если используете свежий горох, его можно предварительно отварить и добавлять в суп уже в виде пюре - нелишним будет заготовить партию заморозок в обычных формах для льда.

  • Свиное мясо отделяем от косточки и нарезаем. Отправляем в суп и варим его еще 2 минуты. Затем огонь выключаем, высыпаем в кастрюльку порезанную зелень и даем блюду настояться несколько минут под крышкой.


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Ароматный супчик из свинины и шампиньонов готов! Вы можете подавать его со сметаной, сыром или сливками, предлагать гостям свежие пампушки, тосты или обжаренные сухарики - первые блюда хороши тем, что сочетаются с разнообразными закусками и представляют собой неповторимую сытную еду, которую можно смело кушать каждый день, но в меру.

Совет: для более насыщенного грибного вкуса можно дополнительно добавить в бульон растертые в кофемолке в порошок сушеные грибы.

Помните, что из-за свинины суп становится калорийным, поэтому для деток, людей со слабым желудком или панкреатитом стоит варить более нежные и легкие бульоны, например, просто овощные. Также мясо заменяют курицей, говядиной, индейкой или телятиной.

Есть еще один вариант того, как можно разнообразить вид блюда или сделать его боле


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.