Сырно-сливочный соус

Ни одна настоящая паста не может называться таковой без сырно-сливочного соуса. Итальянцы считают, что это дополнение к блюду способно придать ему особые «нотки», поэтому относятся к приготовлению угощения с уважением. В мире существует более тысячи разнообразных рецептов соусов для спагетти, но сырно-сливочный – самый популярный.

Вам совсем необязательно использовать классическую рецептуру пасты, по которой готовят в ресторанах, напротив, вы вольны использовать любые макароны, бантики, спагетти, ракушки, даже лапшу домашнего приготовления. Макаронное тесто потрясающе сочетается с сыром и сливками, поэтому соус на их основе так все любят.

Рецепт сырно-сливочного соуса

Сделать подобный молочный соус можно очень быстро. Если у вас нет времени на готовку каких-то сложных блюд, а кушать хочется, обязательно берите этот рецепт себе на вооружение. Любые макаронные изделия варятся не более 10 минут, этого времени вполне достаточно для приготовления подливки.

Совет: в некоторых рецептах используются грибы, измельченные грецкие орехи, молоко и сыры твердых сортов. Многие домохозяйки советуют брать исключительно плавленый сыр, так как твердый может слипнуться в единую массу.

• 
  Сыр предварительно натрите на крупной терке.
• 
  Сливки нужно вылить в кастрюлю с глубоким дном и подогреть на слабом огне, не забывая помешивать.
• 
  Когда сливки подогреются, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Если вы решили делать соус с грецкими орехами, то их тоже нужно вводить в этот момент, а затем посыпать готовую пасту.
• 
  Понемногу добавляйте тертый сыр и размешивайте, чтобы он не слипся в комок. Кипящая масса должна постепенно плавить продукт.
• 
  Чеснок измельчите через пресс и добавьте в емкость.
• 
  Доведите сырно-сливочный соус до однородной массы. Не забывайте тщательно размешивать содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. Соус можно подавать на стол и смешивать с готовой лапшой.

Совет: Во многих ресторанах пасту подают отдельно, а соусом поливают сверху, не смешивая компоненты. Украшают блюдо зеленью, орехами, тертым сыром твердых сортов, грибами или помидорами черри.

Из указанных ингредиентов получается 4 порции подлива, чего вполне достаточно на небольшую семью. Если используете для приготовления молоко вместо сливок, можно брать 1 стакан продукта. Такой вариант подходит и для людей, которые сидят на диете, ведь они могут взять обезжиренное молоко.

Паста – это очень простое блюдо, которое можно приготовить, когда нет времени на что-то сложное. Помимо спагетти, такую подливу можно подавать к чипсам, добавлять бекон, курицу, креветки или тефтели. Сырно- сливочный соус, рецепт которого вам непременно пригодится, универсален. Экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».