Сбор грибов в лесу является основным хобби для большинства людей. Одними из самых популярных признаются опята, только вот собирать такие грибочки нужно с особой осторожностью — существует множество «ложных», которыми легко отравиться. Главное отличие настоящих опят — «юбочка» чуть ниже шапочки. Когда вы запасетесь достаточным количеством правильных маринованных грибочков, можно приступить к их приготовлению свежими. Например, в виде грибного супа, следуя нашим советам. Также на сайте сможете отыскать и другие рецепты с пошаговыми фото.
- вода 2 л
- картофель 500 г
- опята 200 г
- плавленый сыр 200 г
- морковь 150 г
- репчатый лук 150 г
- растительное масло для жарки 50 мл
- петрушка 1 пучок
- соль по вкусу
- специи по вкусу
-
Первым шагом подготовим грибы: перебираем их от поврежденных и порченных, откладываем небольшие, тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть возможные еловые иголочки, листочки и песок. Закладываем их все в кастрюлю, заливаем водой и варим 30-35 минут. -
Подготовим остальные ингредиенты. Нарежем лук и картофель на кубики маленького и среднего размера, морковь натираем на терке. -
По прошествии времени, отведенного на грибы, добавляем в кастрюлю порезанный картофель и варим 5-10 минут. -
Никакой зажарки нам не требуется, измельченные лук и морковь добавляем сразу в кастрюлю к картофелю с грибами, томим все вместе 3-5 минут. -
Последним шагом добавляем сыр и тонко порубленную зелень, размешиваем и выключаем огонь. Настаиваем минимум час.
Совет: суп можно сделать более «тяжелым», приготовив его на мясном бульоне, для которого отлично подойдет курица.
Супу также можно придать консистенцию пюре, взбив погружным блендером — так получится абсолютно иное блюдо. Готовить его очень легко, в чем можно убедиться, посмотрев видео. А сделав суп в мультиварке, вы еще более облегчите себе работу.
Особенности приготовления из замороженных опят
Создание грибного супа с замороженными опятами мало чем отличается от приготовления со свежими. Продукт даже не требует предварительной разморозки как таковой, достаточно выложить в разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на небольшом огне, пока не испарится жидкость. Далее добавить измельченные лук и морковь, протушить и отправить все в кастрюлю, где варится картофель.
Вряд ли можно найти более вкусное, сытное и ароматное блюдо, чем грибной суп. А если перебить массу в пюре или крем, то получится произведение кулинарного искусства. Помимо своих вкусовых качеств, похлебка отлично подходит для людей, которые придерживаются поста или диеты, так как несмотря на насыщенность, не содержит в себе много калорий.
