Рецепт супа из вешенок с плавленым сыром

Вешенки — сорт грибов, которые при температурной обработке «дарят» продуктам изумительный запах и интересный нежный вкус. Легкий ароматный суп из вешенок считается настоящим деликатесом. Его очень легко сварить дома. Убедитесь в этом, следуя пошаговому рецепту с фото. На нашем сайте размещены интересные видео о том, как приготовить простые грибные супы в мультиварке.

Совет: плавленый сыр можно заменить сливками 10-20% жирности. Молочный продукт взбейте с мукой до состояния жидкого теста. Главное, чтобы не оставалось комочков. Влейте соус в самом конце варки грибного супа.

 

Ингредиенты
Порций: +
  • курица300 г
  • картофель4 шт.
  • морковь1 шт.
  • репчатый лук1 шт.
  • цветная капуста1/4 кочана
  • свежие вешенки150 г
  • плавленый сыр100 г
  • лавровый лист3 шт.
  • растительное масло2 ст.л.
  • сливочное масло20 г
  • молоко70 мл
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу
  • смесь зелени (петрушка, укроп, базилик)1 пучок
На порцию

Калории: 62 ккал

Белки: 1.8 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 10.1 г

Шаги
40 мин. Видео-рецепт Печать
  • Курицу нарежьте произвольными порциями. Отварите в подсоленной воде. После бульон процедите через сито. Кастрюлю вымойте и снова влейте в нее мясной отвар. Положите листочки лаврушки. Поставьте на огонь. Пока вода будет закипать, подготовьте остальные продукты.

  • Картофель почистите, промойте. Разрежьте пополам. Поместите в кастрюлю, залейте таким образом, чтобы вода покрывала овощ на 5 см выше. Подсолите. Отварите до мягкости. Слейте жидкость. К картофелю добавьте сливочное масло и немного разогретого молока. Сделайте редкое однородное пюре.

  • Отдельно приготовьте зажарку. Для этого на раскаленную сковороду с растительным маслом положите нарезанный тонкими полукольцами лук. Обжарьте его со всех сторон до приятного золотистого цвета. После отправьте к нему нашинкованную соломкой морковь. Томите на среднем огне 5 минут.

  • В кипящий бульон добавьте заранее вымытую и разрезанную на соцветия цветную капусту. Варите 8-10 минут на газе среднего напора.

  • После отправьте в кастрюлю отваренную курицу и произвольно нарезанные свежие вешенки. Продолжайте готовить 7 минут.

  • Добавьте картофельное пюре. Не убавляя огня, варите 3 минуты. Следующей в кастрюлю попадет зажарка. Помешайте продукты. Потомите такое же количество времени.

  • В завершение на терке натрите плавленый сыр или мелко нарежьте. Поместите его в горячий бульон. Тщательно помешайте до тех пор, пока сливочная масса не растопится.

  • Потушите огонь. Нашинкуйте зелень. Посыпьте ей горячее блюдо. Оставьте суп настояться под крышкой на 20 минут.

  • Подавайте к столу с домашними сухариками или ржаными хлебцами.


Совет: не рекомендуется добавлять в супы твердые сыры. Они плохо плавятся в бульоне, и некоторые сорта придают первому блюду не очень приятные запахи.

Горячий обед как в ресторане легко и быстро сварить у себя дома. К слову, сделать это можно абсолютно различными способами: с плавленым сыром, со сливками, на сметане, используя куриный бульон или классический грибной отвар. В любом случае первое блюдо получается полезным и питательным. Такой суп легко заменит традиционный борщ, рассольник или куриный бульон, а приготавливать его ничуть не сложнее.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.