Томатно-сливочный соус

Итальянцам нет равных в приготовлении пасты! В кухне этой страны есть более тысячи разнообразных рецептов, и каждый из них уникален. Макароны в сливочном соусе с помидорами – это одно из самых вкусных блюд, и чтобы его приготовить, необязательно быть итальянцем, достаточно просто следовать пошаговой фото-инструкции!

Важно: томатно-сливочный соус можно использовать для любого типа пасты: тальятелле, спагетти, лингуини и т.д. Но следуйте главному правилу истинного итальянца – никогда не экономьте на пасте!

• 
  Все овощи необходимо заранее вымыть, почистить и подготовить. На сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло.
• 
  Лук режем очень мелко и отправляем пассероваться. В этот момент можно добавлять мясо или грибы, по усмотрению, так как единственно верного рецепта пасты не существует.
• 
  Когда лук подрумянится, выливаем жирные сливки, размешиваем силиконовой лопаткой и варим соус около 10 минут.
• 
  Добавляем прованские травы, соль и перец. Если у вас нет итальянских трав, можно самому смешать базилик и орегано – разница невелика.
• 
  Помидорку обдаем кипятком и затем с легкостью снимаем кожуру. Нарезаем томат мелкими кубиками или трем на терке, а затем добавляем к соусу.
• 
  Тушим еще 10 минут, добавляем измельченный через пресс чеснок. Сливочно томатный соус для пасты готов! Теперь в него осталось только добавить приготовленные спагетти, перемешать и по желанию украсить тертым пармезаном. Buon appetito!

Совет: многие итальянские шеф-повара добавляют в подливу во время варки тефтели, чтобы сделать блюдо более сытным. Ими можно украшать готовую пасту или подавать отдельно, на ваше усмотрение.

Приготовить такую подливку для пасты не составляет труда. Вы можете добавлять в неё по желанию любимые ингредиенты: петрушку, укроп, плавленый сыр, бекон – получится потрясающая томатная паста. Соус настолько вкусный, что ваши гости будут выпрашивать рецепт и наведываться к вам на обед снова и снова!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');