Пицца уже давно завоевала сердца всех гурманов мира. Существует несметное количество вариаций этого блюда. Изначально оно состояло только из лепешки, сыра, помидоров или томатной пасты и, конечно же, ароматных специй. Со временем количество ингредиентов росло, но в Италии до сих пор предпочитают «минималистические» рецепты.
Главным компонентом блюда является сыр, а томатная паста или соус ему «аккомпанируют». Большинство хозяек, готовя пиццу дома, привыкли использовать кетчуп из магазина. Но он не сможет дать вашему кулинарному изделию тот богатый вкус, который обязательно подарит томатный соус с пряностями. Главное при приготовлении — выбрать идеальное сочетание ингредиентов. Мы предлагаем несложный и интересный рецепт, который подойдет для любой пиццы.
- репчатый лук 100 г
- томаты 500 г
- орегано ½ ч.л.
- базилик 1 ч.л.
- оливковое масло 2 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- чеснок 5 г
- лавровый лист 1 шт.
-
Вымойте томаты. Сделайте у плодоножки или на нижней части каждого плода надрезы в форме креста. Сложите овощи в кастрюлю или миску. Залейте кипятком и оставьте на 2-4 минуты. После этого на пару секунд окуните их в холодную воду и снимите остатки шкурки.
-
Почистите лук, мелко нарубите его. Чеснок нарежьте или раздавите. Обжаривайте всё на оливковом масле, пока лук не станет золотистым.
-
Добавьте к пассеровке томаты. Накройте крышкой. Время от времени помешивайте содержимое сковороды. Если помидоры крупные или слишком плотные, раздавите их лопаткой — они должны тушиться в собственном соку.
-
Добавьте сахар, лавровый лист, орегано и базилик, посолите. Размешайте.
-
Снова накройте сковороду крышкой и оставьте соус тушиться на медленном огне 10 минут.
-
Остудите полученную томатную подливу. Смазывайте ею корж пиццы, и только потом выкладывайте сверху остальные ингредиенты.
Совет: можете отступить от рецепта, и класть все приправы по своему вкусу, но желательно соблюдать оптимальное соотношение орегано и базилика — 1:2.
Помидоры готовятся в собственном соку и источают прекрасный аромат, который дополняют специи. Томатная заправка получается не только вкусной, но и очень полезной, не содержащей консервантов и красителей. Всего один раз приготовьте самостоятельно томатный соус для пиццы, и вы никогда больше не захотите использовать для этих целей кетчуп. Удобно, что подливку, сделанную по этому рецепту, можно применять и для множества других блюд. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».