Рецепт томатного супа с фасолью

Рецепт томатного супа с фасолью пришёл к нам из солнечной и страстной Португалии. Он полностью отображает в себе кулинарные традиции и обычаи страны – необычайно яркий на вкус и на вид, такой суп не оставит равнодушным никого. А простота его приготовления уже пленила сердца многих домохозяек. Сегодня мы хотим и вас познакомить с несколькими вариантами варки, а для большей наглядности пошаговое его описание будет сопровождаться фото.

Рецепт томатного супа с фасолью

• 
  На первом этапе займёмся луковицей – её необходимо очистить от шелухи, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
• 
  Затем разогреваем в кастрюле с толстым дном, в которой будем варить суп, 2,5 столовые ложки оливкового масла, и кидаем туда измельчённый лук. Пассеруем его на небольшом огне приблизительно 2-3 минуты до полупрозрачности.
• 
  Чистим 2 зубчика чеснока и мелко их шинкуем. Добавляем в кастрюлю. Тушим на протяжении ещё 2 минут и приправляем смесью перцев.
• 
  Бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу и перебиваем в блендере до состояния пюре. После этого добавляем их вместе с веточками тимьяна в кастрюлю, солим и тщательно всё перемешиваем.
• 
  Вскрываем банку фасоли, сливаем оттуда всю жидкость с помощью дуршлага, и когда помидоры достаточно прогреются и начнут закипать, отправляем в кастрюлю бобовые. Старательно перемешиваем массу и оставляем тушиться на 5 минуток.
• 
  По прошествии этого времени, аккуратно вилкой вынимаем тимьян, уже отдавший весь свой аромат, и добавляем в кастрюлю горячую воду. Приправляем суп по вкусу, дожидаемся кипения и варим на протяжении ещё 5 минут.
• 
  Мелко шинкуем пучок петрушки, добавляем его и сразу снимаем его с плиты. Сытная похлёбка готова – зовите всех к столу!

Совет: чтобы украсить суп и придать ему дополнительную вкусовую изюминку, предварительно пожарьте домашние чесночные крутоны на небольшом количестве сливочного масла и всыпьте их в тарелку при подаче.

Рецепт томатного супа с фасолью и фаршем

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 241.5;
• жиры – 7.8;
• белки – 17.2;
• углеводы – 25.7.

Ингредиенты

• фарш (говяжий) – 500 г;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• томаты консервированные в собственном соку – 250 г;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 4 шт.;
• бульон (овощной) – 1,25 л;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Луковицу чистим и крошим полукольцами.
2. Берём толстостенную сковородку, наливаем в неё оливковое масло и ставим на средний огонь, а когда достаточно разогреется, кидаем лук и пассеруем до золотистого цвета.
3. Далее добавляем говяжий фарш, приправляем всё специями и обжариваем, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 5 минут.
4. Болгарский перец тщательно обмываем, разрезаем пополам и вычищаем все семена и перегородки. Режем небольшими брусочками.
5. Берём суповую кастрюлю, вливаем в неё ранее приготовленный овощной бульон и ставим на сильный огонь.
6. Вскрываем банку фасоли и сливаем оттуда всю жидкость.
7. Когда бульон закипел, уменьшаем пламя и кидаем зажарку, измельчённый перец, фасоль, помидоры в собственном соку и томатную пасту. Солим и перчим супчик по вкусу, накрываем крышкой и оставляем томиться на 20 мин.
8. Аппетитная красочная похлёбка готова – разливайте по суповым пиалам и подавайте на стол!

Совет: если вы больше любите птицу, то можете говяжий фарш заменить на перекрутку из курицы – вкус от этого не станет хуже.

Неимоверно аппетитный и нетрудный томатный супчик с фасолью без мяса и с фаршем, который любят и взрослые, и дети, с помощью этих подробных рецептов можно приготавливать даже в мультиварке – это сэкономит ещё больше времени и сил. Надеемся, что сегодняшние рецепты подтолкнут к тому, что уже совсем скоро вы побежите на кухню воплощать кулинарные шедевры в жизнь и радовать ими себя и своих близких. Приятного аппетита!