Тутти фрутти

Ингредиенты для «Фруктово-ягодные кексы «Тутти-фрутти»»:

• Слива

  (крупная, в начинку)
  —
  6 шт

• Сахар

  (+ 2 ст.л. в начинку)
  —
  1 стак.

• Корица

  (в начинку)
  —
  1/2 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  125 г

• Эссенция

  (ванильная)
  —
  1 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 стак.

• Порошок пекарский

  —
  1 пакет.

• Сода

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  (щепотка)

• Кефир

  (или смесь сметаны со сливками)
  —
  1 1/2 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фруктово-ягодные кексы «Тутти-фрутти»»:

1. Приготовить начинку. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и оставить в стороне.

2. Муку просеять с пекарским порошком, содой и солью. Миксером взбить масло с сахаром и ванильной эссенцией в кремообразную смесь. Не прекращая взбивать, добавить яйца, по одному, взбивая до образования однородной смеси. Постепенно добавить просеянную муку. Снизив скорость, постепенно добавлять кефир (в три этапа), продолжая перемешивать миксером, до получения густой и гладкой смеси. (Я добавляла попеременно часть муки — часть кефира)

3. Нагреть духовку до 180 градусов.

4. Сцедить сок, образовавшийся в миске со сливой, и добавить кубики в тесто. Перемешать. Формочки для маффинов смазать маслом и наполнить тестом на 3 /4 объема. Сверху посыпать сливой и чуть вдавить в тесто.

5. Выпекать примерно 20 минут или до тех пор, пока кексики не приобретут золотистый оттенок и не будут пружинить на ощупь. Дать остыть в формочках, аккуратно перевернуть на плоское блюдо или поднос, снова перевернуть.

Можно сложить кексики в герметичную посудинку и хранить в холодильнике 2 -3 дня. (Если будет, что хранить!)

С авокадо и клубникой

На две порции напитка вам нужно:

• половина авокадо (нарезать на кубики)
• 1/2 стакана клубники
• 4 ст.л. натурального йогурта
• 200 мл. молока
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. меда (для сладости)

Все ингредиенты взбейте блендеров в чаше до однородной массы. Если смузи получилось густовато, то можно добавить немного молока.

Энергетическая ценность (1 порция): 197 ккал; 11 г. жиров, 15 г. углеводов и 9 г. белка.

Смузи из манго и ягод

Смузи из манго и ягод готовится при помощи блендера. Мой простой рецепт смузи включает сочный манго, сладкую малину и пару ложек овсянки. Выходит свежий, яркий по вкусу и полезный напиток. Попробуйте!

Смузи «Мангово-абрикосовое безумие»

Свежевыжатый лимонный сок добавит кислинки в этот безумно сладкий коктейль.

На 2 порции:

6 очищенных и порезанных на кусочки абрикосов без косточек

2 спелых, очищенных и порезанных на кусочки манго

1 стакан молока с низким содержанием жира или обезжиренного йогурта

4 чайн. ложки свежевыжатого лимонного сока

¼ чайн. ложки экстракта ванили

8 кубиков льда

цедра лимона (для украшения)

Соедините в блендере абрикосы, манго, молоко или йогурт, лимонный сок и экстракт ванили. Взбейте всё около 8 секунд. Добавьте кубики льда и взбейте еще 6-8 секунд до однородного состояния. Разлейте смузи по стаканам. По желанию можно украсить смузи цедрой лимона.

Энергетическая ценность, ккал: 252

Смузи из моркови и манго

Смузи — это густой коктейль, приготовленные из натуральных продуктов. Это легкий, полезный и питательный напиток. Манго придает напитку сладость и нежную консистенцию, кроме того он содержит витамины В6, С и Е. Морковный сок — ценный источник бета-каротина. Этот напиток вместе со сваренным вкрутую яйцом или горстью орехов – отличная сбалансированная еда на завтрак.

Важные процессы

Мы же знаем, что еду надо обрабатывать высокой температурой, с тем чтобы в организм не попадали вредные элементы, микроорганизмы. Кроме этого, пищевой продукт при тепловой обработке становится мягче, его легче разжевать и усвоить. Определенные продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, можно дополнительно продлить время сохранности пищи, поскольку в результате данной обработки блюдо сохраняется намного дольше. Гурманы сумеют прекрасно оценить разнообразие вкусов одного продукта при разнообразной тепловой переработке, поскольку жарка, тушение, варка либо просто паровая обработка даст, в частности, мясу совершенно разный вкус.

Только нужно принять к сведению, что при варке либо иной обработке высокой температурой быстро разрушаются витамины. Вследствие этого следует соблюдать ряд практических советов по вопросу, каким способом оставить наибольшее количество полезных элементов в продукте. Овощные продукты необходимо отваривать, не сливая отвара, либо в кожуре, непосредственно под которой располагается скопление витаминов. Мясные продукты предпочтительнее обрабатывать паром. Но чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, не смотря на это следует гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Каким способом профессионально готовить

При отваривании овощей, обязательно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины сохраняются на порядок качественнее.

Придерживайтесь «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду так, чтоб все они в одно и то же время были сварены. Это значит, соблюдайте определенную очередность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощи, например, свеколка, так как она долго готовится. Дальше томаты, картошка, перец, так как, этим продуктам необходимо короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо не разрушаются в овощных продуктах, которые готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Поджаривание в масле не следует практиковать — она лишь добавит ненужного жира. Помимо этого, целиком и полностью разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет

Поэтому, сама жарка, как вид готовки несомненно является не полезной и неважно, какое именно масло используется

В случае, если обжаривать быстро, то рыба и мясо сохраняют собственные витамины. Однако старайтесь все это делать, разделывая продукт тонкими кусочками и на сковороде с антипригарным напылением. Тогда не окажется избыточно жира.

Такие продукты питания еще запекаются кусочками в духовке. Если их обвернуть в фольгу, тогда это сильно ускорит процедуру приготовления и не даст жирам окисляться, а нужным элементам — убежать вместе с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, предлагают оставить кипяток, где продукты варились, так как часть витаминов и микроэлементов остается там. Данный отвар потом следует использовать для готовки прочих блюд.

Следите за тем, чтоб овощи не разваривались. Быстрая обработка поможет сохранить их вкус, витамины, и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это весьма оптимальный метод готовки, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не стоит также повторно разогревать приготовленное блюдо. Когда его много, то лучше возьмите некоторую дозу и тогда разогрейте. Но излишний раз это делать не следует, так как погибнут все необходимые витамины и микроэлементы.

Фруктовый смузи

Перед вами — простой рецепт очень вкусного и полезного фруктового смузи. Смузи невероятно популярны в Европе и США. Они просто готовятся и подаются на десерт. Особенно хороши они жарким летом.

Смузи «Восход солнца»

Сочетание абрикоса и персика делает этот напиток похожим на утренний рассвет.

На 4 порции:

1 банан

1 стакан охлаждённого абрикосового нектара

230 грамм нежирного персикового йогурта

1 ст. ложка охлаждённого концентрата лимонада

½ стакана охлаждённой содовой воды

Соедините в блендере банан, абрикосовый нектар, йогурт и концентрат лимонада. Взбейте всё 30 секунд до кремообразного состояния. Добавьте в коктейль содовой воды и всё тщательно перемещайте. Напиток готов к употреблению.

Энергетическая ценность, ккал:130

Смузи с черникой

Летом нет ничего лучше, чем освежающий густой коктейль или смузи. Его основа — фрукты, лед, йогурт. И блендер или миксер, конечно! А далее — дело фантазии. Сытно, полезно, освежающе! Отличный полдник!

Морковный смузи

Рецепт морковного смузи — прекрасный выбор, если вы хотите порадовать себя здоровым и питательным коктейлем, который наполнит вас огромным количеством полезных витаминов и энергией на весь день!

Клубничный смузи с овсянкой

Оказывается, приготовить клубничный смузи с овсянкой в домашних условиях проще простого. Странно, но раньше я не делала его. Но после отдыха на море этот смузи стал привычным завтраком у нас дома.