Простой рецепт вина из старого варенья

Каждая хозяйка старается закатать побольше различного варенья летом, ведь что может лучше скрасить уютные зимние вечера и послужить самым вкусным и полезным десертом к горячей чашечке чая? Однако, знакома и ситуация, когда закатанного лакомства получилось слишком много и, раздав сладкие гостинцы друзьям и знакомым, всё равно несколько баночек остались лишними.


Не следует торопиться и избавляться от оставшегося неиспользованного лакомства. Специально для таких случаев мы подготовили несколько простых и интересных способов, как сделать вино из варенья в домашних условиях. А для лучшего восприятия сопроводили данные пошаговые рекомендации подробными фото и видео.

Вино из варенья: самый простой рецепт

Ингредиенты
Порций: +
  • Варенье (малиновое, клубничное)½ л
  • Вода1.25 л
  • Изюм75 г
На порцию

Калории: 178.3 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 44.4 г

Шаги
45 мин. Видео-рецепт Печать
  • Первым делом в глубокую кастрюлю заливаем заранее прокипячённую фильтрованную воду и подогреваем её до тёплого состояния – кипятить заново не нужно. Отправляем в посуду варенье и изюм. Хорошенько размешиваем все ингредиенты между собой.

  • Получившуюся смесь разливаем по стеклянным бутылям, оставляя сверху приблизительно 1/3 пустого пространства, и надеваем на горлышко латексную перчатку (лучше всего подойдет медицинская из аптеки). Отправляем бутыли с будущим вином на брожение в тёплое тёмное место приблизительно на 3-4 недели (перчатка должна завалиться набок – это будет сигналом окончания брожения).

  • Как только вино забродило, снимаем импровизированный затвор, через марлю процеживаем его и переливаем в чистую ёмкость. Плотно закрываем и оставляем настояться ещё на 3 дня.

  • По прошествии данного времени, когда вино полностью отделилось от осадка, аккуратно (чтобы не перемешать и не задеть муть) разливаем его по бутылкам, закупориваем и отправляем на хранение в тёмное прохладное место.


Совет: изюм для вина ни в коем случае нельзя мыть – это обязательное условие, которое необходимо для того, чтобы сусло забродило, так как дрожжи в данном рецепте не используются.

Вино из варенья со смородиной

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 22

Энергетическая ценность

  • калорийность – 208.2 ккал;
  • жиры – 0.4;
  • белки – 1.3;
  • углеводы – 51.3.

Ингредиенты

  • варенье смородиновое – 2 л;
  • виноград – 400 г;
  • рис – 400 г;
  • вода – 4 л.

Пошаговое приготовление

  1. В заранее тщательно вымытую и высушенную тару выкладываем варенье, немытую рисовую крупу и виноградины (заполняя ими не больше 2/3 объема емкости).
  2. Затем заливаем всё содержимое банок прохладной прокипячённой водой и старательно перемешиваем все ингредиенты между собой.
  3. Закрываем стеклянную тару, надев на неё латексную перчатку, и отправляем вино бродить в тёплое место без прямого доступа солнечных лучей примерно на 20 дней.
  4. Как только процесс брожения завершился (на это укажет «опавшая» перчатка) и вино приобрело красивый прозрачный оттенок, аккуратно, чтобы не задеть осадок на дне, разливаем его по бутылкам и можем угощать друзей и близких смородиновым вином.

Совет: готовый домашний напиток лучше всего держать при 10-12℃ – это идеальная температура для сохранности вкусовых качеств.

Вишнёвое вино из варенья без косточек

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 271.8 ккал;
  • жиры – 0;
  • белки – 0.2;
  • углеводы – 67.7.

Ингредиенты

  • варенье вишнёвое (без косточек) – 1 л;
  • вода – 1 л;
  • изюм – 100 г.

Пошаговое приготовление

  1. Перед началом заготовки тару, которую будем использовать, следует тщательно промыть вместе с содой, простерилизовать (это можно сделать в духовом шкафу, прогрев мокрые банки 15 минут при температуре в 120℃) и высушить.
  2. Затем в стерильную посуду перелить литр вишнёвого варенья, кипячёную и остуженную до комнатной температуры воду, сверху засыпать всё 100 граммами изюма и хорошенько перемешать компоненты между собой.
  3. Горлышко накрываем капроновой крышкой, и убираем будущее вино бродить в тёплое тёмное место на десять дней.
  4. По прошествии данного времени всё всплывшее на поверхность собираем и выкидываем, а напиток процеживаем сквозь марлю или мелкое кулинарное сито. Переливаем будущее вино в новую заранее простерилизованную банку и надеваем на горлышко вместо крышки латексную стерильную перчатку, оставляя в тёмном месте доходить ещё на 40 дней.
  5. Как только "затвор" завалится набок, а вино приобретёт прозрачность, очень осторожно перелейте его в бутылки для хранения, не задевая гущу (удобнее всего это будет сделать с помощью небольшой резиновой трубки).
  6. Теперь отправьте напиток снова в место без доступа прямых солнечных лучей на два месяца, по прошествии которых можете смело наслаждаться невероятно ароматным и вкусным вишнёвым вином.

Совет: стеклянную тару перед стерилизацией обязательно следует проверить на наличие брака – сколов, трещин либо любых других дефектов. Повреждённые банки могут взорваться.

Вино из старого засахарившегося варенья

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 302.2 ккал;
  • жиры – 0.3;
  • белки – 0.4;
  • углеводы – 77.9.

Ингредиенты

  • варенье засахаренное (лучше всего ассорти) – 2 л;
  • вода – 2 л;
  • изюм – 240 г.

Пошаговое приготовление

  1. Варенье поровну разливаем по двум заранее простерилизованным и высушенным трёхлитровым бутылям, засыпаем по 120 грамм изюма и заливаем тёплой (35-40℃) кипячёной водой – всё тщательно перемешиваем.
  2. Пробки от бутылей обматываем ватой и очень плотно закрываем тару, оставляя в таком виде на 10 дней в тёмном и тёплом месте.
  3. Как только указанное время прошло, снимаем всплывшую на поверхность мезгу, а будущее вино процеживаем в чистую тару. Надеваем на горлышко латексную перчатку и снова отправляем на прежнее место ещё на полтора месяца.
  4. По прошествии данного времени вино аккуратно переливаем по бутылкам, закупориваем и, положив набок, выдерживаем ещё пару месяцев.
  5. Ароматное вино готово – разливайте по бокалам и угощайте гостей!

Совет: если получившийся напиток вам покажется кисловатым, можете добавить в него сахар-песок в пропорциях 20 г на один литр напитка. После чего хорошенько размешайте и оставьте вино доходить ещё приблизительно на трое суток.

Мы уверены, что эти замечательные рецепты пробудят в вас желание поэкспериментировать и приготовить вкусное необычное вино из варенья. Пробуйте, наслаждайтесь и угощайте родных и близких – приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.