Когда лето вступает в свои полные права и на улице становится невыносимо жарко, вопрос – чем бы перекусить, чтобы блюдо было не тяжёлым для желудка, а главное, быстрым и не трудоёмким в приготовлении, становится все более актуальным. Никто не хочет стоять часами на кухне и готовить жирные мясные блюда. В этот момент на помощь приходят овощи, сезон на которые как раз в полном разгаре. Именно они способны порадовать всех хозяек простотой своего приготовления и лёгкостью для нашего организма.
Одним из таких замечательных блюд является овощная запеканка из баклажанов, помидоров и сыра, включающая в себя всего 3 основных незатейливых компонента. На самом деле рецепт является очень простым в приготовлении и неимоверно аппетитным. А благодаря дополнительным ингредиентам, которые можно добавлять, способно заиграть различными красками и вкусовыми оттенками. Классическим рецептом такой запеканки мы и хотим сегодня с вами поделиться, а для большей наглядности добавим подробные фото и видео.
Совет: чтобы баклажаны в готовом блюде не горчили, перед запеканием в духовке их необходимо обильно посолить, дождаться пока они дадут сок (примерно 15 мин) и тщательно промыть под струёй холодной воды.
- баклажаны 4 шт.
- помидоры 4 шт.
- сыр (сулугуни) 300 г
- чеснок 2 зубчика
- масло оливковое 4 ст. л.
- базилик 40 г
- петрушка 40 г
- чёрный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
-
В первую очередь необходимо включить духовку на 230°C, чтобы она успела разогреться. А пока нагоняется температура, переходим к обработке основных ингредиентов. Баклажаны следует тщательно обмыть, обрезать все плодоножки и нашинковать тонкими слайсами – приблизительно 0,5 см. -
Помидоры также ополаскиваем под струёй холодной проточной воды, вырезаем место крепления плодоножки и шинкуем, как и баклажаны. -
Зубчики чеснока чистим и рубим крупными кусочками – для этого рецепта мельчить не стоит. -
Сыр режем тонкими ломтиками. -
Берём посуду, которая подходит для духовых шкафов, и выкладываем в неё поочерёдно баклажан, помидор и сыр внахлёст. Разбрасываем сверху кусочки чеснока, сбрызгиваем всё оливковым маслом и приправляем специями по вкусу. -
Отправляем блюдо в духовку приблизительно на 25-30 минут до полной готовности. -
Сытную и лёгкую овощную запеканку посыпьте измельчёнными заранее травами и подавайте к столу.
Совет: для того чтобы слайсы из баклажанов и помидор получились более аккуратными и равномерными, можно использовать овощерезку.
Чарующие ароматы и яркие вкусовые сочетания незатейливого средиземноморского блюда способны пленить любого. Поэтому бегите скорее на кухню и радуйте себя и своих близких новыми рецептами!
