Рецепт засолки помидор холодным способ под капроновую крышку

Если у вас личные счеты со всей процедурой консервирования, а закаточный ключ вообще первый в списке врагов, то засолка помидор холодным способом под капроновую крышку – это ваше спасение! Овощи в банках по такому рецепту ничем не хуже обычных консерваций, но готовится все в разы быстрее и не требует варки горячего рассола!

Капроновые крышки сейчас продаются в любом магазине – сделаны они из плотного полиэтилена и предназначены для банок от полу-литра до трех. Капроновое изделие очень герметично закрывает емкость, а вам не придется долгое время возиться с открывалками, достаточно просто приложить немного усилий, чтобы откупорить банку.

Важно: не забудьте обязательно простерилизовать емкости, а крышки проварить 5 минут в кипятке, иначе помидоры взорвутся, и вы потеряете большую часть своих заготовок.

• 
  Листья хрена тщательно промываем, обсушиваем и выкладываем на дно простерилизованных банок. Если хотите получить больше аромата, можете порвать листья на несколько кусков и немного потереть в руках.
• 
  Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке и выкладываем сверху на листья. Вообще, можно обойтись без морковки и перца, но они придадут пикантности нашим помидоркам.
• 
  Затем кладем вымытую и просушенную петрушку.
• 
  Из чили убираем плодоножку – вы можете регулировать остроту блюда, так как основная горечь перца содержится как раз в семечках. Коробочку можно просто вынуть, но все процедуры лучше проводить или в перчатках, или тщательно мыть руки. Выкладываем порезанный перчик на дно банки.
• 
  Помидоры для засолки можно брать разные – плотные, перезревшие, сладкие и нет, это не играет особой роли. Моем их и выкладываем первым слоем.
• 
  Из болгарского перца удаляем плодоножку и коробочку, режем кружочками или дольками, отправляем вслед за помидорками.
• 
  Затем снова выкладываем слой зелени, чеснок, острый перчик, помидоры, сладкий перец, и продолжаем заполнять банку до самого конца. Последним слоем укладываем зелень или листья хрена.
• 
  Воду слегка подогреваем на плите (примерно до 40 градусов), а затем добавляем соль и сахар. Пропорции приблизительные, вы можете регулировать их на свой вкус.
• 
  Заливаем банки маринадом и закрываем прокипяченными капроновыми крышками. Оставляем емкости в теплом месте на 2-3 дня, а затем убираем в погреб, приятного аппетита!

В мире существуют тысячи рецептов закаток холодными и горячими способами, но для капроновых крышек идеально подходит слегка подогретый маринад. С таким рецептом справится новичок или даже ребенок, а вы получите на зиму потрясающую витаминизированную закуску!