Молочный коктейль с мятой

Как профессионально готовить

При отваривании овощей, обязательно помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, витамины меньше разрушаются.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтоб все они одновременно сварились. То есть, соблюдайте определенную последовательность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощи, к примеру, свекла, так как она долго варится. Затем картофель, томаты, перец, потому что, этим продуктам необходимо недолгое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы отлично сохраняются в овощных продуктах, которые приготовлены на гриле или на пару. Жарку в масле не стоит практиковать — она просто-напросто прибавит излишнего жира. Кроме этого, окончательно уничтожатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он сильно разогрет

По этой причине, сама по себе жарка, как вид приготовления без всякого сомнения является не полезной и неважно, какое именно масло используется

Если обжаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют свои витамины. Однако постарайтесь это сделать, разделывая их тонкими кусками и на сковороде с антипригарным покрытием. Тогда не будет много жира.

Такого типа продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это конечно значительно упростит процедуру приготовления и не позволит жирам окисляться, а нужным составляющим — убежать совместно с мясным соком.

При отваривании очищенных овощных продуктов, предлагают сохранить кипяток, где продукты варились, так как часть витаминов будет оставаться в ней. Такой отвар дальше следует использовать для приготовления прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не переварились. Быстрая готовка позволит сохранить их вкус, витамины, и вид. Используйте для овощных продуктов тушение — это исключительно оптимальный метод приготовления, дающий возможность сохранить их ценность.

Нежелательно повторно разогревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего возьмите необходимую дозу и подогрейте. Но часто это делать не следует, поскольку уйдут все важные витамины и микроэлементы.

Важные процессы

Все понимают, что еду нужно обрабатывать высокой температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали токсичные вещества, бактерии. Кроме этого, пищевой продукт при термической обработке делается мягче, его легче размельчить и усвоить. Определенные продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, можно еще и продлить срок сохранности пищи, поскольку после такой переработки пища сохраняется значительно больше. Гурманы смогут оценить разнообразность вкуса одинакового продукта при различной термической переработке, поскольку жарка, варка, тушение или просто паровая обработка дает, к примеру, мясу совсем разные вкусовые свойства.

Только необходимо учитывать, что при варке или иной обработке высокой температурой сильно поддаются разрушению различные витамины. По этой причине надо придерживаться ряда дельных советов о том, каким способом не потерять наибольшее наличие нужных веществ в продукте. Овощные продукты надо варить, не выливая отвара, или в кожуре, под какой имеется концентрация витаминов и микроэлементов. Мясные продукты предпочтительнее подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать потерю полезных элементов, все же необходимо гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Алкогольные коктейли

Если любого человека попросить вспомнить алкогольные коктейли с мятой и лаймом, то 99% из опрошенных назовут «Мохито». Действительно, это классика, с которой трудно спорить. Отличные коктейли делают профессиональные бармены. Но приготовить приличный «Мохито» можно и самостоятельно. Техника проста:

1. От нескольких веточек мяты отделить листочки. Вымыть их и сложить на дно большого бокала. После этого их нужно хорошо размять пестиком от ступки. Если такой возможности нет, достаточно хорошо измельчить.
2. На мяту положить 4 дольки лайма, который также нужно размять до выделения сока.
3. Добавить 50 мл белого рома и 3 чайные ложки сахара.
4. Оставшееся место в бокале заполнить колотым льдом и аккуратно перемешать его с остальным содержимым.
5. Заполнить бокал охлажденной минеральной газированной водой или спрайтом.

Украсить такой коктейль с мятой и лаймом можно по своему вкусу. Например, яркими трубочками или зонтиками. Можно импровизировать: добавлять другие соки из ягод или фруктов, использовать больше или меньше алкоголя. Но охлаждающий мятный вкус – визитная карточка этого коктейля.

Смузи и десерты

Коктейли с мятой могут стать прекрасной основой для летних десертов. Особенность сладких блюд в жаркое время в том, что они не слишком жирные и тяжелые. Смузи с мятой оставит приятное ощущение прохлады. Напиток избавит от приторности и постоянной жажды. Смузи и десерты с мятой готовить совсем несложно. Вот простой пример интересного летнего блюда:

• Нужно смешать 200 мл сока лайма и 300 мл молока. К полученной смеси добавить 4 столовые ложки сахара. Тщательно размешать с помощью блендера.
• После этого в смесь добавить 4 столовые ложки белого мороженого. Еще раз взбить блендером.
• Разлить смузи по бокалам или креманкам. Украсить ягодами и веточками мяты. Подавать охлажденным.

Мята и лайм отлично сочетаются с любыми ягодами, фруктами, мороженым, творогом и молоком. Украшать такие десерты можно орешками и шоколадом. Импровизируйте, и ваши десерты будут не только легкими и освежающими, но и полезными. Коктейли с мятой – это прекрасный способ утолить жажду. Кроме того, вы сможете насладиться чудесным освежающим вкусом. А в сочетании мяты и лайма с другими напиткам и продуктами может проявить свою фантазию и креативность даже самый капризный гурман.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство — общее наименование для всех видов деятельности, которая ограничена границами кухни. Подбор продуктов, приборов, стиль — вот детали, значимые для искусства кулинарии. Данное имеет место в кухнях всего мира, но наиболее значительную функцию имеет в ресторанах. Эта практика делается все более доступной людям, стремящимся развить свои возможности в области кулинарии и поразить друзей, удивив их особенным блюдом.

Таким образом, по поводу выбора продуктов для приготовления, то надо применять:

• Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно натуральные;
• Свежайшие травки и пряности, обладающие наиболее ярким запахом и обильны различными витаминами;
• Ненасыщенные природные масла (кокосовое, оливковое, кунжутное, подсолнечное).
• Наименьшее наличие соли;
• Минимальное наличие сахара, стараясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить пищу.

Об этих основах надо помнить любой хозяйке, которая заботится не только о вкусовых качествах, но и о полезности каждого блюда.

Ингредиенты для «Напитки из мяты»:

• Мята

  (свежая или сушеная)

• Мелисса

  (свежая или сушеная)

• Лимон

• Сахар

  (по вкусу)

• Вода

• Мед

  (по вкусу)

• Корица

  (по вкусу)

• Гвоздика

  (молотая, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Напитки из мяты»:

НАПИТОК «ТОНУС»
вода — 2 л
мята — 1 пуч.
лимон — 1 шт.
сахар — по вкусу
Первым делом, лимон хорошо моем и обдаем кипятком. Режем на кусочки (произвольно). Теперь нарезанный лимон складываем в кастрюлю + вода + сахар и доводим до кипения.
Как только вода закипела, кладем нарезанную мяту (естественно, ее предварительно помыть) и снова доводим до кипения. И оставляем, чтобы немного настоялось да заодно и остыло (а то горячее неудобно будет отжимать). Хотя можно настаивать и дольше, например, всю ночь.

Вот постояло, остыло. Теперь процеживаем. Можно просто через дуршлаг. И немного отжать содержимое дуршлага (я отжимала его руками)
Перелить в банку (или кувшин) и поставить в холодильник, чтобы немного охладилось.

Все, напиток готов. Можно пить с удовольствием.
Если нет свежей мяты, тогда можно взять засушенную (примерно на 1 л воды где-то пару столовых ложек. Хотя можно отклоняться в ту или другую сторону).

«МЯТНЫЙ МИКС»
мята — 1 пуч. (или 1 ст. л.)
мелисса — 1 пуч. (или 1 ст. л.)
вода — 1 л
мед — по вкусу
корица молотая — по вкусу
гвоздика молотая -по вкусу
Здесь я использовала мяту и мелиссу сухую (взяла по 1 ст. л. каждой травки на 1 л воды). Почему сухую? да все потому, что моя доця свежую мяту использовала на первый напиток).
Берем нашу смесь и заливаем крутым кипятком, даем настояться. Но так, чтобы полностью не остыл, нам надо еще растворить мед (если мята и мелисса свежая, то их нарезать и так же залить кипятком).
Когда настоялось, процедить через дуршлаг с марлечкой и отжать.

Дальше все добавляем по вкусу — мед, корицу и гвоздику (я пряности добавляла на кончике ножа). Хорошо перемешиваем и все, наш второй напиток готов.
Его также пить охлажденным.

Какие растения можно использовать для приготовления зеленого коктейля

Вся огородная зелень – щавель, салат, мята, укроп, петрушка, базилик, брокколи, шпинат… Такие как кинза, сельдерей обладают специфическим сильным ароматом, поэтому их – на любителя и немного. Вершки и листья огородных растений – свеклы, моркови, редиса, молодые листочки тыквы, огурцов, зелень горчицы. Все листья и травы, которые собирают для приготовления чаев, а также листочки земляники, смородины, липы, молодые березовые листья, сосновые шишечки. Дикорастущие растения – крапива, сныть, подорожник, мокрица, кипрей (иван-чай), клевер, лебеда, лопух, одуванчик… Если у вас нет опыта по сбору съедобных растений, можно купить книгу или обратиться к опытному товарищу.

Зеленые коктейли можно пить (или есть) 3-4 раза в день, до еды или вместо еды. Лучше конечно не хранить готовый коктейль, но сутки в холодильнике он может постоять.

Самая полезная зелень – до ее цветения, тем более до образования семени или плодов. Все самое ценное растение направляет именно в свое будущее продолжение. Цветки тоже можно использовать в качестве добавки в коктейли. Зелень лучше менять время от времени, так как у каждой – свои полезные качества и уникальный состав.

Пока еще нет своего опыта, предлагаю несколько готовых вариантов зеленых коктейлей. По количеству того или иного ингредиента вы сориентируетесь сами.

Простые рецепты

Для того чтобы приготовить освежающий и полезный летний напиток, не нужно много сложных ингредиентов и замысловатых действий. Вот несколько советов, как сделать простые коктейли из мяты и лайма самостоятельно:

• Смешать 1 литр чистой воды с 0,5 литра клюквенного морса. Добавить несколько капель мятной эссенции или горсть измельченных листьев свежей мяты. Напиток охладить. Подавать с кубиком льда в украшенном мятой стакане.
• Сок одного лайма смешать с измельченными листьями мяты и залить 1 литром газированной минеральной воды. Напиток охладить и подавать со льдом. При желании можно добавить немного сахара или меда.
• Зеленый чай без добавок заварить вместе с корицей, лаймом и мятой. После остывания добавить меда по вкусу. Разбавить водой до нужной крепости напитка. После этого чай нужно остудить и подавать в холодном виде с кубиками льда.

В домашних условиях можно без особых усилий сделать простые коктейли. Они не только утолят жажду в жаркие дни, но и будут гораздо полезнее, чем купленные прохладительные напитки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Мороженое «эскимо» сливочное — 183 ккал/100г
• Мороженое ванильно — шоколадное — 140 ккал/100г
• Мороженое ванильное — 160 ккал/100г
• Мороженое молочное — 126 ккал/100г
• Мороженое пломбир — 227 ккал/100г
• Мороженое сливочное — 165 ккал/100г
• Мороженое фруктовое — 168 ккал/100г
• Мороженое-суфле — 116 ккал/100г
• Шоколад — 550 ккал/100г
• Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
• Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
• Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
• Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
• Пищевой краситель —  ккал/100г
• Взбитые сливки — 257 ккал/100г
• Ванильный экстракт — 321 ккал/100г
• Мятный сироп — 282 ккал/100г